Vegan carrot muffins
8 stuks
Gemakkelijk
Geen ei, geen roomboter maar wel de nodige vitamientjes. Deze vegan carrot muffins met heerlijke walnoten en koekkruiden zijn het perfecte tussendoortje!
Ingrediënten
Bereiding
Voor de carrot muffins
80 ml
olijfolie
175 ml
water
1 el
koekkruiden
150 g
wortels
75 g
Dr. Oetker Walnoten
200 g
roomkaas (natuurlijk vegan!)
30 g
poedersuiker
Extra nodig
mixer met gardes
beslagkom
ijsschep of juslepel
bakplaat
Hints
De muffins zijn gaar als je met je vinger ligt op de muffin drukt en deze terugveert.
Bereiding:
35 min
1
Voorbereiden
Verwarm de oven voor.
Temperatuur heteluchtoven: 180 °C
Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 190 °C
2
Rasp de winterpeen grof en hak de walnoten (houd er 8 apart).
3
Beslag bereiden
Doe de muffinmix, het water en de olie in een beslagkom en mix het geheel daarna 1 minuut op de laagste stand tot een glad beslag.
4
Roer de walnoten, geraspte wortel en koekkruiden door het beslag. Verdeel het
beslag met een ijsbolletjestang over de muffinvormpjes.
5
Bakken
Plaats de bakplaat iets boven het midden van de oven en bak de muffins in 20-25 minuten gaar en goudbruin.
6
Topping
Meng de roomkaas met de poedersuiker en het vanille aroma.
7
Verdeel het roomkaas mengsel over de muffins en garneer met overige wortel en walnoten.
Baktips
Normal 0 false false false en-NL X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-ansi-language:#0C00; mso-fareast-language:EN-US;} Wil je mooie muffins? Bak onze vegan muffins dan niet in een bakblik, maar gewoon op de bakplaat.
Tips
Bakken zonder bakblik: Normal 0 false false false en-NL X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin-top:0cm; mso-para-margin-right:0cm; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0cm; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-ansi-language:#0C00; mso-fareast-language:EN-US;} Wil je mooie muffins? Bak onze vegan muffins dan niet in een bakblik, maar gewoon op de bakplaat.
Extra informatie
Een beetje meer informatie
BEOORDEEL DIT RECEPT
Wat vind je van dit recept?
BEOORDEEL DIT RECEPT
Wat vind je van dit recept?
Vergelijkbare recepten
Volg ons
Volg Dr. Oetker op social media
