Ananas cupcakes

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn en de boter zacht is. Verdeel over het muffinblik 12 cupcakepapiertjes en verwarm de oven voor (zie richtlijnen op de zijkant van de verpakking).

Positie rooster: Midden

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 175 °C

Temperatuur heteluchtoven: 170 °C

Voeg aan de cupcakemix 2 eieren, 100 ml ananassap en 100 g boter toe en roer het geheel met de mixer op de laagste stand door elkaar. Klop het met de mixer gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad beslag. Verdeel het beslag met 2 eetlepels of ijsbolletjestang over de 12 cakevormpjes.

Plaats het muffinblik en de overige op het rooster/bakblik in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de cupcakes gaar in ca 18/20 minuten. De cupcakes zijn gaar als u met uw vinger licht op de cupcake drukt en deze terugveert.

Baktijd: 18 - 20 Minuten

Klop 100 g boter zachter op de laagste stand met de mixer met garden in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes. Voeg het 125 ml ananassap en de Mix voor de Botercrème toe. Mix het geheel ca. ½ minuut met de mixer met garden op de laagste stand door elkaar.

Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed los komt en door de crème gemengd kan worden. Klop de massa in ca. 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème. Vul de spuitzak met de crème.

Maak mooie toeven op de cupcakes door in het midden te beginnen. Draai een rondje erom heen en draai er nog een rondje crème op. Decoreer de toeven met een stukje ananas.