Almond rolls

Doe de bloem, melk, gist, suiker en zout in een kom. Kneed tot een soepel deeg. Voeg als laatste de boter toe en need alles goed door.  Laat het deeg ½ uur rijzen onder een vochtige theedoek.  

Meng de amandelspijs met de helft van het losgeklopte ei tot een glad geheel.

Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit in een rechthoekige vorm. Bestrijk het deeg met de amandelvulling en bestrooi met amandelschaafsel. Houd in de lengte een randje vrij zodat de rol straks aan elkaar kan plakken. 

Rol de deegplak in de lengte op en verdeel de rol in 9 gelijke stukken. Snijd deze met een scherp kartelmes af. 

Leg de broodjes in de bakvorm en laat nog een ½ uur rijzen onder een vochtige theedoek.
Verwarm de oven voor op 220 graden en zet terug naar 200 graden bij het afbakken.  

Bak de broodjes af in 15-20 minuten. 

Leg het zakje Dr. Oetker Glazuur in een pannetje of kom met ruime hoeveelheid heet (niet kokend) water gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft. Haal het zakje uit het water en kneed het zakje glazuur goed door.

Knip de bovenhoek van het zakje af (zie kniprand), giet het vloeibare glazuur over de afgekoelde amandelbroodjes en decoreer met het amandelschaafsel.


Laat het glazuur circa 30 minuten afkoelen