Koningsdag worteltaart
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Koningsdag worteltaart
Voor de worteltaart:
| 1 pak | Dr. Oetker Wolken Citroen |
| 3 | eieren |
| 200 ml | slagroom |
| 5 tl | speculaaskruiden |
| 150 g | wortels (geraspt) |
| 100 g | walnoten |
Voor de vulling en decoratie:
| 2 zakjes | Dr. Oetker Botercrème |
| 200 g | boter |
| 250 ml | melk |
| kuipje | MonChou Zacht & Luchtig |
| 1 - 2 pakken | Dr. Oetker Kleurstoffen (meerdere stiften rood en geel) |
Extra nodig:
| springvormen Ø 15 cm | |
| beslagkom | |
| mixer met gardes | |
| spuitzak of meerdere plastic zakjes |
preparation
Bereiding
Voorbereiden
Vet de bakvorm in en leg op de bodem een rondje bakpapier. Hiermee krijg je de taart goed uit de bakvorm na het bakken.
Verwarm de oven voor.
Elektrische oven: 160 °C
Heteluchtoven 140 °C
Bak een worteltaart
Doe de cakemix, 5 tl speculaaskruiden, de eieren en de slagroom in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar.
Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Spatel daarna de geraspte wortel en bijna alle walnoten (hou een paar over om de taart met te decoreren) door het beslag.
Verdeel het beslag over 2 bakvormen of bak de taarten na elkaar. Bak in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de taarten afkoelen.
Baktijd: 45 Minuten
Maak een luchtige botercrème
Klop de boter op de laagste stand met mixer met gardes in 1 minuut tot een smeuïg, klontvrij geheel. Voeg de melk en de Mix voor Botercrème toe. Mix ca. ½ minuut met de mixer op de laagste stand door elkaar.
Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed los komt en door de crème gemengd kan worden. Klop de massa in ca. 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème.
Taart opbouwen en vullen
Doe de MonChou in een mengkom en voeg hier 1/3e deel van de botercrème aan toe. Mix dit tot een geheel. Dit is de vulling van de taart.
Snijd de 2 taarten door de helft. Leg de onderste helft op een serveerbord en besmeer deze met de MonChouvulling. Leg een taarthelft erop en besmeer weer met een laagje vulling. Herhaal dit tot de taart is opgebouwd. Maak met het restant van de vulling de taart af.
Ombre worteltaart decoreren
Neem 1/3e deel van de boter en maak deze donkeroranje (met rode en gele kleurstof). Dat is de onderste rand van de taart. Je maakt de crème lichter door er elke keer een deel van de rest van de ongekleurde botercrème door te doen.
Bepaal aan de hand van de hoogte van de taart wat het midden is en wat daar weer het midden van is. Zet een streepje in de crème. Zo weet je hoe breed je gekleurde rand wordt.
Doe een beetje van de gekleurde botercrème in een stevig zakje en knip hier de punt van af. Spuit een dikke rand om de taart tot je bij het streepje bent.
Maak de crème wat lichter en herhaal dit tot je bij de bovenkant van de taart bent. Bestrijk deze ook met de botercrème.
Maak de botercrème glad door met een spatel rondjes te draaien. Schraap zo voorzichtig overtollige crème weg tot het mooi strak is.
Maak het laatste beetje botercrème wat donkerder oranje en spuit hier mooie toeven mee op de taart.
Decoreer met de laatste stukjes walnoot.
Prik met een sateprikker in het midden van de cake. Als deze er droog en schoon uitkomt is de cake gaar.
Voedingswaarden Voor het recept Koningsdag worteltaart
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2587
kJ
618 kcal |
1428
kJ
341 kcal |
| Vet | 39.25 g | 21.69 g |
| Koolhydraten | 57.27 g | 31.64 g |
| Eiwit | 7.85 g | 4.34 g |
