Verwarm 50 ml melk tot tegen de kook aan en los de espressokoffie hierin op. Roer de rest van de melk erbij en laat de 'koffiemelk' in de koelkast koud worden.

Bereid hiermee de Kloppudding Karamel. Verdeel het koffiedessert over 4 cappuccinokoppen en laat het dessert in de koelkast ca. 1 uur opstijven.

Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en schep het in een spuitzak met stervormig mondje. Spuit op elke kop een toef slagroom. Strooi er Nougatine over.