Tiramisu Cupcakes

Lekkere kleine versie van het Italiaanse Tiramisu dessert, compleet met romige mascarpone en koffiesiroop.

12 cupcakes

Wat bakervaring gewenst 40 Minuten

Printen

Ingrediënten

Voor het recept Tiramisu Cupcakes

:

	Mixer met garden
	Cupcake vormpjes
	Spuitzak met ronde mond
	Cupcake bakvorm

Voor de cupcakes:

4	eieren op kamertemperatuur
200 g	suiker
200 g	boter (gesmolten)
200 g	bloem (gezeefd)
2 tl	Dr. Oetker Vanillesuiker

Voor de koffiesiroop:

2 kopjes	sterke koffie
2 tl	suiker
0,5 kopjes	Amaretto of Marsala

Voor de Tiramisu crème:

3	eidooiers
3 el	suiker
250 g	Mascarpone
3	eiwitten
snufje	zout

Voor decoratie:

cacao

preparation

Bereiding

Zo maak je de Tiramisu cupcakes

Klop de suiker en de eieren tot pieken. Meng de boter erdoor. Voeg de gezeefde bloem en de vanillesuiker toe en roer goed, maar voorzichtig. Vul de cupcakevormpjes in het bakblik tot ongeveer 3/4 deel en bak de cupcakes gaar in de oven.

Elektrische oven: 180 °C

Heteluchtoven 160 °C

Baktijd: 20 minuten

Bereidingswijze koffiesiroop

Meng de suiker, de Amaretto (of Marsala) en de espresso en roer het goed door elkaar. Giet dit mengsel een beetje over de cupcakes heen als ze net uit de oven komen.

Bereidingswijze Tiramisu crème

Meng de eidooiers met de suiker en mix totdat je pieken krijgt. Voeg daarna de Mascarpone toe en roer het glad. Als er nog klontjes zijn meng dan weer met de mixer totdat het mengsel helemaal glad is. Klop dan de eiwitten met het snufje zout en voeg dit toe aan het tiramisu mengsel.

Doe het tiramisu mengsel in de spuitzak en spuit per cupcake een grote toef in het midden en 7 kleine toefjes er omheen. Bestrooi de tiramisu toeven met cacaopoeder.