Hazelnoot brownie meringue taart

Rooster de hazelnoten in een hete koekenpan zonder boter. Dit geeft ze meer smaak. Doe de inhoud van de twee zakjes in een koekenpan en zet deze op een hoog vuur. Hou de pan in beweging zodat de noten niet aanbranden. Als ze mooi goudbruin zijn stort je ze op een bord om af te laten koelen.

Als ze goed zijn afgekoeld, kneus je de noten met platte kant van een mes, zo maak je wat kleinere stukjes.

Verwarm de oven voor. Bereid de twee brownie mixen tegelijk volgens de verpakking.

Meng 2/3 van de noten door het beslag en stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm.

Bak de brownies in 40 minuten. De bovenkant is droog en wat knapperig terwijl hij vanbinnen nog lekker smeuïg is.

Laat de brownie helemaal afkoelen voordat je de ring van de springvorm verwijdert.

Als de brownie is afgekoeld kun je de meringue maken. Zorg dat de kom vetvrij is, dit kun je doen door de kom schoon te maken met citroensap. Klop met de mixer op de hoogste stand in 4 minuten de eiwitten en de helft van de suiker door elkaar. Meng daarna de andere helft van de suiker met de maïzena en voeg deze ook toe. Klop het nog ongeveer een halve minuut. Als je mooie pieken kunt maken en de kom op de kop kunt houden is de meringue stijf genoeg.

Schep het schuim in een spuitzak met een gladde spuitmond.

Spuit kleine meringue toeven op de taart. Maak eerst de buitenste cirkel en werk zo naar binnen.

Met een crème brûlée brandertje kleur je de toeven goudbruin. Heb je geen brandertje, zet de taart dan even onder grill zodat de meringue mooi bruin kleurt.

Strooi ter decoratie wat cacaopoeder en de overgebleven hazelnoten over de taart.