Kleine oranje cupcakes met luchtige roze frosting in paarse baking cups, naast een halve watermeloen en twee glazen roze drank

Watermeloen cupcakes

10 - 12 cupcakes

Gemakkelijk

15 Minuten

Een recept om van te watertanden deze heerlijke watermeloen cupcakes. Je maakt ze eenvoudig met een frosting van verse meloen!

Ingrediënten

Voor de cupcakes

1 pak

Dr. Oetker CupCakes Naturel

100 g

boter of margarine (op kamertemperatuur)

eieren

100 ml

melk

1 tl

Dr. Oetker Bourbon Vanille-extract

Voor de frosting

50 g

watermeloen in blokjes + extra voor garnering

100 g

boter of margarine

200 g

poedersuiker

Extra nodig

10 - 12

Cupcakevormpjes

bakplaat of muffinbakvorm (12 holes)

beslagkom

mixer met gardes

Gemaakt met:

Dr. Oetker CupCakes Naturel

Dr. Oetker Bourbon Vanille-extract

Bereiding:

15 min

Voorbereiden

Plaats de cupcake vormpjes op de bakplaat.

Verwarm de oven voor.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C

Temperatuur heteluchtoven: 160 °C

Cupcakes bereiden

Mix de cupcakemix, eieren, melk en boter door elkaar op de laagste stand. Schenk het vanille-extract erbij en klop nogmaals 1 minuut op de hoogste stand.

Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en bak in het midden van de oven in ongeveer 22 minuten goudbruin en gaar.

Frosting maken

Maak de watermeloen frosting door de watermeloen fijn te hakken en deze samen met de boter en het poedersuiker de mengen. Schep de stukjes watermeloen door de boterfrosting en versier de cakejes hiermee zodra ze zijn afgekoeld.

Garneer met extra stukjes watermeloen.