Chocolade pistache Cookies

Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier en verwarm de oven voor. 

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 200 °C

Temperatuur heteluchtoven: 180 °C

Doe de boter in de beslagkom en mix deze zacht met een handmixer. 

Voeg de koekjesmix en het water toe en meng het geheel met de mixer met gardes tot een samenhangend deeg. Meng de chocolate chips er door heen. 

Rol het deeg uit tot een staaf van 15cm en snijd deze in 5 plakken (van ca. 65gram) en leg de koeken vervolgens op de bakplaat. 

Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koeken in ca. 10 minuten gaar. 
LET OP:  de koeken zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt.

Breng water aan de kook en giet dit in een kom. Leg de tube 5-6 minuten in het warm water. Haal de tube uit het water, schud goed en verwijder de seal voordat je de drip aanbrengt. 

Decoreer de cookies met de drip en werk af met de fijngehakte pistachenoten.