Pistache koekjes met chocolade

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor: Elektrische oven: 200°C/Hetelucht oven: 180°C/Gas oven: stand 4 (Elektrische oven aanbevolen).

Doe de boter in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer. 
Voeg de koekjesmix en het ei toe en meng het geheel met de mixer met deeghaken tot een deeg.
Meng de chocolate chips erdoorheen.
Rol het deeg uit tot een staaf van 20 cm en snijd deze in 8 plakken. Leg de plakken vervolgens op de bakplaat.

Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. 
Bak de Cookies Chocolate Chips in ca. 10 minuten gaar. 
Let op: de koeken zijn nog zacht, als je ze uit de oven haalt. 
Laat de koeken eerst 5 minuten op de bakplaat afkoelen, daarna nog 30 minuten op een rooster.

Breng water aan de kook en giet dit in een kom. Leg vervolgens de tube in de kom gedurende 5-6 minuten. Haal de tube uit het water, schud goed en verwijder de seal voordat je de drip aanbrengt.  

Breng de drip aan over de koekjes en decoreer de koekjes verder.