Mokka taart
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Mokka taart
Bakgerei:
| mixer met gardes | |
| springvorm 24 cm | |
| kartelmes/broodmes | |
| spuitzak | |
| spuitmondje met een kleine ronde opening |
Voor de mokka taart bodem:
| 1 pak | Dr. Oetker Biscuittaart Naturel |
| 5 | eieren (op kamertemperatuur) |
| 50 ml | water |
Voor de mokkataartvulling:
| 1 zakje | Dr. Oetker Botercrème |
| 100 g | roomboter (zachte) |
| 125 ml | melk (koude) |
| 3 tl | oploskoffie |
| 3 tl | water (heet) |
| 70 g | Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom |
| 125 ml | slagroom |
| 175 ml | water |
Voor decoratie:
| chocoladevlokken | |
| Strooidecoratie (bijvoorbeeld: Suikerhartjes, Regenboogfantasie, Chocolade Stiften) |
preparation
Bereiding
De mokka taart bereiden
Vet de springvorm in met boter of Dr. Oetker Bakspray. Bak de taartbodem volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat de taartbodem goed afkoelen.
Elektrische oven: 160 °C
Heteluchtoven 140 °C
Baktijd: ongeveer 30 - 35 Minuten
Banketbakkersroom bereiden
Vervang 200 ml water voor 125 ml slagroom en 175 ml water. Bereid de banketbakkersroom volgens de bereidingswijze van de verpakking (de helft).
Mokka taart crème
Los de 3 theelepels oploskoffie op in 3 theelepels heet kraanwater en laat dit afkoelen. Bereid vervolgens de botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg tegelijkertijd met de melk en de mix, de oploskoffie toe.
Vullen van de mokka taart
Snijd de taart 2 maal horizontaal door midden (in 3 lagen). Gebruik hiervoor een scherp kartelmes. Leg een hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift en snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden.
Schep op het onderste deel van de taart de banketbakkersroom en verdeel het over de bodem. Leg het middelste deel van de taart op de room en druk deze zachtjes aan.
Tempereer eventueel de taartbodem (besprenkelen met likeur).
Schep ca. 1/3 deel van de mokkacrème op de middelste taartbodem en verdeel de crème over de mokka taart. Leg het laatste deel van de mokka taart op de crème en druk deze zacht aan. Tempereer eventueel de bovenkant van de mokka taart nogmaals.
Schep een deel van de crème op de mokkataart voldoende om de mokkataart geheel te bestrijken met crème (maskeren).
Mokka taart decoreren
Decoreer de rand van de mokkataart met chocoladevlokken. Druk de chocoladevlokken met de hand voorzichtig tegen de zijkant van de mokkataart. Doe dit tot dat de gehele zijkant van de mokkataart versierd is.
Verdeel de mokka taart eerst in twaalf punten ( niet snijden). Gebruik de overgebleven mokka crème om in mooie toefjes op de mokkataart te spuiten. Decoreer de mokkataart met bijvoorbeeld Dr. Oetker strooidecoratie en Dr. Oetker chocolade stiften.
Voedingswaarden Voor het recept Mokka taart
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
14570
kJ
3480 kcal |
1047
kJ
250 kcal |
| Vet | 190.83 g | 13.70 g |
| Koolhydraten | 350.35 g | 25.15 g |
| Eiwit | 64.65 g | 4.64 g |
