Lammetjes paas kwarktaart met meringue
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Lammetjes paas kwarktaart met meringue
Voor de kwarktaart:
| 1 pak | Dr. Oetker Pakket voor Kwarktaart Citroen |
| 250 ml | slagroom (ongeklopt) |
| 500 ml | magere kwark |
| 60 g | boter |
| 400 ml | water op kamertemperatuur (10-20°C) |
| 250 g | ananas uit blik |
Voor de meringue lammetjes decoratie:
| 2 | eiwitten |
| 140 g | suiker |
| 1 el | maizena |
| Dr. Oetker Decoratiestiften Choco & Karamel | |
| 2 | marshmallows |
Extra nodig:
| mixer met garden | |
| springvorm Ø 24 cm | |
| bakplaat met bakpapier bekleed | |
| spuitzak met spuitmondje | |
| beslagkom (vetvrij) | |
| 4 | cocktailprikkers |
preparation
Bereiding
Verwarm de oven voor.
Elektrische oven: 120 °C
Heteluchtoven 110 °C
Baktijd: 60 Minuten
Meringue maken
Zorg dat de kom vetvrij is, dit kun je doen door de kom schoon te maken met citroensap. Klop met de mixer op de hoogste stand in 4 minuten de eiwitten en de helft van de suiker door elkaar. Meng daarna de andere helft van de suiker met de maizena toe en klop het nog ongeveer een halve minuut. Als je mooie pieken kunt maken en de kom op de kop kunt houden is de meringue stijf genoeg.
Doe het meringue mengsel in een spuitzak en spuit kleine toetjes op een bakplaat met bakpapier. Zet de bakplaat 60 minuten net onder het midden in de oven. Laat daarna de schuimpjes nog 2 uur met gesloten deur in de oven afkoelen.
Maak ondertussen de Kwarktaart
Leg het velletje bakpapier uit de verpakking op de bodem van de springvorm en klik de rand er op. Smelt de boter in een pannetje. Schep de kruimelbodem mix er door. Verdeel het mengsel over de bodem en druk aan met een lepel. Zet de bodem 10 min in de koelkast.
Klop de taartmix met 400 ml water in een kom en mix 1 minuut op de laagste stand. Voeg de kwark en de ongeklopte slagroom toe en mix 2 minuten op hoge snelheid.
Snijd de ananas in stukjes en dep droog met een keukenpapiertje. Leg 1 stukje ananas apart voor de neus en schep de rest door 2/3 van het taartmengsel en giet over de bodem. Verdeel daarna de andere 1/3 deel van het mengsel er bovenop zodat je een egale bovenzijde hebt. Zet de taart ongeveer 2,5 uur in de koelkast.
Opstijftijd: 180 Minuten
Decoreren van de lammetjes kwarktaart
De Citroen-ananas kwarktaart en de meringue schuimpjes zijn ongeveer tegelijk klaar. Snijd met een mes voorzichtig langs de rand van de springvorm en verwijder de rand van de kwarktaart.
Leg op de buitenste rand van de kwarktaart een ring van meringueschuimpjes. Maak daaronder nog een halve ring van schuimpjes en daaronder nog een paar. Leg het stukje ananas in het midden als zijn neusje.
Maak vlak voor het serveren met de decoreerstiften de ogen en mond. Prik 2 prikkers iets uit elkaar in de marshmallow voor zijn oren. Trek met de decoreerstiften een rondje er op. Steek de prikkers in de zijkant van de taart en druk ze goed aan. En klaar is je vrolijke lammetjes taart!
Voedingswaarden Voor het recept Lammetjes paas kwarktaart met meringue
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1290
kJ
308 kcal |
662
kJ
158 kcal |
| Vet | 17.68 g | 9.07 g |
| Koolhydraten | 29.61 g | 15.19 g |
| Eiwit | 7.31 g | 3.75 g |
