Hartige Caprese cupcakes met een pesto-roomkaascrème

Weer eens iets anders dan een zoete cupcake, een hartige cupcakes met een kruidige topping.

12 cupcakes

Wat bakervaring gewenst 40 Minuten

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor het recept Hartige Caprese cupcakes met een pesto-roomkaascrème

:

Zeef
Mixer met garden
2 Beslagkommen
Spuitzak

Voor de hartige cupcakes:

200 g bloem
1 el Dr. Oetker Backin
50 g suiker
mespuntje zout
2 eieren
225 ml melk
80 ml olijfolie
100 g mozzarella in stukjes
50 g pijnboompitten

Voor de creme:

200 g margarine (op kamertemperatuur)
200 g MonChou (of andere roomkaas) op kamertemperatuur
3 el pesto (uit potje)
12 blaadjes basilicum (verse)
12 kerstomaatjes of gedroogde tomaatjes
zout en peper

preparation

Bereiding

1

Voor het cupcakebeslag

Verwarm de oven voor. Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom. Meng de suiker en het zout erdoor met een garde.

2

Mix in een andere kom de eieren, melk en olijfolie. Voeg beide mengsels samen en mix het tot een glad beslag op een lage stand. Mix daarna nog 10 seconden op de hoogste stand. Spatel als laatste de pijnboompitten en stukjes mozzarella erdoor, voorzichtig, niet met de mixer! Bak de hartige cupcakes in ongeveer 25 minuten gaar.

Elektrische oven: 180 °C

Heteluchtoven 160 °C

Baktijd: 20 - 25 minuten

3

Voor de crème

Klop de boter op een lage stand zacht op, dit duurt minstens 10 minuten. Roer of mix de roomkaas glad en voeg deze geleidelijk toe aan de luchtige boter, met de pesto. Voeg zout en peper toe naar smaak. Blijf kloppen totdat alles goed gemengd is.

4

Spuit met de roomkaascrème een mooie toef op je cupcakes. Om het af te maken, doe je een kerstomaatje of gedroogd tomaatje op je hartige cupcakes, met een basilicumblaadje.

Voedingswaarden Voor het recept Hartige Caprese cupcakes met een pesto-roomkaascrème

Per Portie/Stuk Per 100 g / ml
Energie 1629 kJ
389 kcal
1390 kJ
332 kcal
Vet 30.94 g 26.45 g
Koolhydraten 19.01 g 16.25 g
Eiwit 8.24 g 7.04 g
Cookies- en analytische instellingen

We zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe je onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde content of aanbiedingen op hun platforms. Als je hiermee akkoord gaat, klik je op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen en je toestemming intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Omdat deze cookies noodzakelijk zijn kunnen ze niet uitgeschakeld worden.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe je onze website gebruikt om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

no

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op jouw behoeften, verzamelen we hoe je op onze website komt en hoe je omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om je account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

no