Rocky road Cookies

Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor. 

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 190 °C

Temperatuur heteluchtoven: 170 °C

Doe de boter in de beslagkom en mix deze zacht met een handmixer.

Voeg de koekjesmix en het water toe en meng het geheel met de mixer met gardes tot een samenhangend deeg. 

Rol het deeg uit tot een staaf van 15cm en snijd deze in 5 plakken (circa 60gram). Druk deze plat op je handpalm en vouw hierin 1 marshmallow.

Rol het gevulde deeg voorzichtig tussen je handen tot een bolletje en zorg ervoor dat je geen marshmallow meer kunt zie en deze dus volledig bedekt is met deeg. 

Leg de gevulde deegbollen vervolgens op het bakpapier op de bakplaat. Prik bovenop de deegbollen met een vork wat gaatjes. 

Plaats de bakplaat in het midden van de voorwarde oven en bak de cookies in circa 10 minuten.
LET OP:  zorg dat de marshmallow niet te veel kleurt. De koeken zijn nog zacht als je ze uit de oven haalt. 

Decoreer de cookies direct vanuit de oven met de pretzel's, pinda's en het grove zeezout.  Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat de cookies stuk gaan. 


TIP: vers gebakken zijn de koeken het lekkerst, bewaar ze maximaal 4 dagen.