Grote Soezen met vers fruit

Doe water/melk in een pannetje en voeg boter en zout toe. Verhit dit mengsel tot de boter geheel is gesmolten. Breng het aan de kook en voeg bloem toe. De bloem en met name het zetmeel in de bloem moet goed gaar gemaakt worden voordat de eieren aan het soezendeeg worden toegevoegd. Verwarm het soezendeeg nog even goed en verwarm ondertussen de oven voor. 

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 220 °C

Temperatuur heteluchtoven: 200 °C

Neem de pan van het vuur. Voeg de eieren een voor een toe. Wanneer de eieren in een keer worden toegevoegd zal het moeilijk zijn een glad soezendeeg te krijgen. Meng de eieren door het soezendeeg met een houten spatel, niet met een mixer.

Vul een spuitzak met spuitmondje naar keuze met het soezendeeg en spuit op de met bakpapier beklede bakplaat soezen in diverse vormen. Plaats de bakplaat in de oven. Open de oven de eerste 20 minuten niet, anders zakken de soezen in.

Baktijd: 25 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 220 °C

Temperatuur heteluchtoven: 200 °C

Knip of snijd de soesjes direct na het bakken open, laten de soezen afkoelen. Daarna kun je ze versieren en vullen.

Baktijd: 30 - 35 Minuten

Positie rooster: Midden

Mix de slagroom stijf met 4 el suiker en 2 zakjes Klopfix. Vul de tweede bijgeleverde spuitzak met de opgeklopte slagroom.

Snijd de soezen door de midden. Vul de onderste helft met de slagroom en leg hier van alle soorten vers fruit op.

Leg nu de bovenste helft omgekeerd op het fruit zodat je een bakje krijgt. Vul deze ook met slagroom en royaal met fruit. Herhaal dit met de andere soezen.

Strooi vlak voor het serveren nog wat poedersuiker over het verse fruit.