Rozentaart

Sacher torte met glazuur

Naar het receptoverzicht

Rumtaart

Gek op rum? Maak dan deze slagroomtaart gevuld met romige rumcrème en versierd met chocolade en nougatine.

1 taart

Wat bakervaring gewenst 40 Minuten

Printen

Ingrediënten

Voor het recept Rumtaart

Bakgerei:

	mixer met garden
	springvorm Ø 24 cm
	kartelmes/broodmes
	spuitzak
	spuitmondje met een kleine ronde opening

Voor de rumtaart:

1 pak	Dr. Oetker Biscuittaart
5	eieren (op kamertemperatuur)
50 ml	water

Voor de rumcrème:

1 zakje	Dr. Oetker Mix voor Luchtige Botercrème
100 g	roomboter (zachte)
100 ml	melk (koude)
25 ml	rum
3 druppels	Dr. Oetker Rum Aroma

Voor room:

70 g	Dr. Oetker Mix voor Banketbakkersroom
125 ml	slagroom
175 ml	water
	abrikozenjam

Voor decoratie:

	Dr. Oetker Nougatine
	extra pure chocoladevlokken
	Dr. Oetker Regenboogfantasie

preparation

Bereiding

Taartbodem bereiden

Vet de springvorm in met boter of Dr. Oetker Bakspray. Bak de taartbodem volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat de taartbodem goed afkoelen.

Elektrische oven: 170 °C

Heteluchtoven 170 °C

Baktijd: 30 - 40 minuten

Voor de rumcrème

Bereid vervolgens de botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik 100 ml melk en 25 ml rum en ca. drie druppels aroma.

Banketbakkersroom bereiden

Vervang 200 ml water door 125 ml slagroom en 175 ml water. Bereid de banketbakkersroom (70 g) verder volgens de bereidingswijze van de verpakking.

Vullen van de rumtaart

Snijd de taart 2 maal horizontaal door midden (in 3 lagen). Gebruik hiervoor een scherp kartelmes. Leg een hand zachtjes op de taart zodat deze niet verschuift en snijd de rumtaart voorzichtig horizontaal doormidden.

Strijk een dun laagje abrikozenjam op het onderste deel van de taart. Schep op het onderste deel van de taart de banketbakkersroom en verdeel het over de bodem. Leg het middelste deel van de rumtaart op de room en druk deze zachtjes aan.

Besprenkel eventueel de taartbodem met likeur. Schep ca. 1/3 deel van de rumcrème op de middelste taartbodem en verdeel de crème over de taart. Leg het laatste deel van de taart op de crème en druk deze zacht aan.

Besprenkel eventueel de bovenkant van de rumtaart ook met likeur. Schep een deel van de crème op de rumtaart voldoende om de rumtaart geheel te bestrijken met crème (maskeren).

Decoreren

Decoreer de rand met Dr. Oetker Nougatine. Druk de Nougatine met de hand voorzichtig tegen de zijkant van de taart. Doe dit tot dat de gehele zijkant van de taart versierd is.

Verdeel de rumtaart eerst in twaalf punten (niet snijden). Spuit met de crème aan de rand van de rumtaart twaalf cirkels en vervolgens van de cirkel naar de binnen in de vorm van een soort spiraal.

Vul de cirkels met abrikozenjam en decoreer de taart verder met chocolade vlokken en chococrispies uit de Regenboogfantasie.

Vul de taart geheel met mokka crème. Gebruik dan geen Banketbakkersroom, maar 2 zakjes Dr. Oetker mix voor Luchtige Botercrème en verdubbel de benodigde ingrediënten.

Vervang rum door een andere sterke drank. Bijvoorbeeld Cointreau of Amaretto.

Let op! de bereidingswijze van Dr. Oetker Biscuittaart is onlangs gewijzigd. Deze receptuur is op basis van Dr. Oetker Basismix Biscuittaart. Heb jij een roze verpakking met de naam Biscuitmix Basismix voor taart, volg dan de bereidingswijze op het pak.