Bagels

De lekkerste bagels, maak je natuurlijk zelf.

12 stuks

Wat bakervaring gewenst 60 Minuten

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor het recept Bagels

Voor het deeg:

450 g bloem
50 g maizena
1 zakje Dr. Oetker Gist
1 tl zout
3 el bruine suiker
275 ml water (handwarm)

Voor decoratie:

1 eidooier
1 el melk
sesamzaad
maanzaad
zeezout

preparation

Bereiding

1

Het bageldeeg

Meng de bloem, maïzena en gist in een kom. Zorg ervoor dat de gist goed verdeeld is door het mengsel. Voeg daarna zout, suiker, water en eiwit toe. Meng de ingrediënten met een mixer met deeghaken kort op de laagste en daarna op de hoogste stand in ongeveer vijf minuten tot een deeg. Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen. Laat het zo lang staan, totdat je kunt zien dat het deeg is gerezen.

Elektrische oven: 200 °C

Heteluchtoven 180 °C

Baktijd: ongeveer 15 Minuten

2

Bestuif het werkblad met een beetje bloem en strooi ook een beetje over het deeg. Neem het deeg uit de kom en kneed het met de hand nog een keer kort door. Maak van het deeg een rol. Verdeel de rol in 12 stukjes en maak daar bolletjes van. Leg een vochtige doek over de bolletjes die je nog niet verwerkt.

3

Vul een grote pan voor tweederde met water (2-3 liter). Breng het water aan de kook. Maak in ieder bolletje deeg met een 'bebloemde' wijsvinger een gat in het midden. Draai een beetje rond met de vinger, zodat het gat ongeveer eenderde van de bagel is. Doe de deegringen per portie in het kokende water (doe geen deksel op de pan). Kook ze ongeveer een minuut, zodat ze iets opbollen. Haal de deegringen met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

4

Verwarm de oven voor. Meng het eigeel met water en bestrijk de deegringen daarmee. Strooi naar wens sesamzaad, maanzaad of zeezout op de ringen. Schuif de bakplaat in de oven en bak de bagels goudgeel. Let op: de bagels mogen niet bruin worden. Laat de bagels op een rooster afkoelen.

Voedingswaarden Voor het recept Bagels

Per Portie/Stuk Per 100 g / ml
Energie 720 kJ
172 kcal
984 kJ
235 kcal
Vet 1.19 g 1.63 g
Koolhydraten 34.37 g 47.08 g
Eiwit 5.42 g 7.43 g
Cookies- en analytische instellingen

We zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe je onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde content of aanbiedingen op hun platforms. Als je hiermee akkoord gaat, klik je op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen en je toestemming intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Omdat deze cookies noodzakelijk zijn kunnen ze niet uitgeschakeld worden.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe je onze website gebruikt om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

no

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op jouw behoeften, verzamelen we hoe je op onze website komt en hoe je omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om je account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

no