Salted Caramel truffels

Begin een aantal uren of dag van te voren met het maken van de karamelsaus. Plaats het blikje gecondenseerde melk met suiker in een diepe pan gevuld met water (verwijder eerst het etiket). Zorg dat het blikje onder water staat en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt breng je de temperatuur omlaag zodat je het water voortdurend tegen de kook aan houdt. Laat dit minimaal drie uur staan. Mocht het water onder de rand van het blikje dreigen te zakken, vul het water dan aan en breng weer tegen de kook. Na drie uur is je karamelsaus gereed. Voeg naar smaak een snufje (zee)zout toe. 

Mix de roomboter, poedersuiker, slagroom en vanillesuiker in 5 tot 7 minuten tot een mooie stevige massa.

Voeg het de helft van de zelfgemaakte Salted Caramelsaus toe aan de slagroomvulling en mix het door tot het mooi egaal is.

Leg een vel bakpapier op een snijplank. Doe de salted caramel slagroom truffelvulling in een spuitzak en maak kleine ronde toefjes/bolletjes op het bakpapier (of maak met twee theelepels kleine bergjes). Steek in elk slagroomvulling bolletje een cocktailprikker. Zet de bolletjes minimaal 15 minuten in de vriezer.

Opstijftijd: 15 Minuten

Smelt de de Choco Glazuur volgens de aanwijzingen op het zakje minimaal 10 minuten in een pan met heet water.

Leg een velletje bakpapier op het aanrecht. Doe de gesmolten Choco Glazuur in een schaal.

Doe de nougatine in een klein schaaltje. Haal de truffels uit de vriezer en pak ze bij de cocktailprikker en haal ze door de gesmolten Choco Glazuur. Laat de truffels even uitdruppen en dip de onderkant in de nougatine. Zet de Salted Caramel truffels op het bakpapier. Als ze hard zijn, draai je voorzichtig de stokjes uit de Salted Caramel truffels. Bewaar de truffels in de koelkast.