Luchtige witte pavlova met lichtbruine karameltopping, walnoten en slierten pure chocolade op een geblokt taartplateau omringd door sneeuw

Hazelnootschuim

1 portie

Gemiddeld

20 Minuten

Ontdek dit leuke recept voor hazelnootschuim en bak zelf een lekker taai schuim met hazelnoten. Ga aan de slag en geniet van jouw creatie!

Dit hazelnootschuim recept biedt een heerlijk combinatie van knapperige hazelnoten en taai, luchtig schuim. Je gebruikt eiwitten, suiker en maizena voor een stevige structuur met een zachte binnenkant. Het hazelnootschuim is ideaal als zoete traktatie bij de koffie of als bijzondere toevoeging aa...

Benodigdheden

Mengkom

Grote kom

Mixer met gardes

Bakpapier

Spatel of plat mes

Ingrediënten

Benodigdheden

Voor hazelnootschuim

150 ml

eiwitten

350 g

suiker

20 g

maizena

100 g

hazelnoten (gebroken)

Bereiding:

20 min

Bakken:

45 min

Bereidingswijze Hazelnootschuim

Verwarm de oven voor. Verwarm eiwit en suiker in een mengkom. Dit doe je door de mengkom in een grotere kom met heet water tot 45 °C te zetten.

Baktijd: 45 - 50 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 150 °C

Temperatuur heteluchtoven: 130 °C

Klop de suiker met het eiwit met een mixer met garden op de hoogste stand tot een taaie en luchtige massa. Je moet de mengkom op de kop kunnen houden zonder dat het schuim eruit valt.

Vermeng maizena met gebroken hazelnoten en spatel dit door. Maak porties schuim op de met bakpapier belegde bakplaat en bestrooi dit met de gehakte hazelnoten. Bak het hazelnootschuim in de oven.

Extra informatie

Een beetje meer informatie

Voedingswaarde