Vegan cheesecake met frambozenjam

ongeveer 10 taartpunten

Gemiddeld

20 Minuten

Maak een vegan cheesecake met frambozenjam in slechts 20 minuten! Plantaardig, romig en heerlijk. Probeer het recept nu!

Zin in een heerlijke vegan cheesecake zonder oven? Deze no-bake vegan cheesecake met frambozenjam is de perfecte combinatie van fris, romig en plantaardig. In slechts 20 minuten zet je deze lekkernij in elkaar, met behulp van Vegatine – het plantaardige alternatief voor gelatine.Ideaal als zoete ...

Ingrediënten voor de vegan cheesecake

Steelpannetje

Beslagkom

Mixer met gardes

Springvorm Ø24 cm

Bakpapier

Ingrediënten

Ingrediënten voor de vegan cheesecake

60 g

margarine

200 g

kandijkoeken Let op dat het verschilt per variant of deze vegan is of niet

100 ml

plantaardige variatie op slagroom (bijv. Alpro Whipping)

25 ml

limoensap (het sap van 1 limoen)

3 zakjes

Dr. Oetker Vegatine

450 g

vegan creamcheese

80 g

basterdsuiker

250 ml

plantaardige variatie op slagroom (bijv. Alpro Whipping) (opgeklopt)

3 el

frambozenjam

Benodigheden

Gemaakt met:

Dr. Oetker Vegatine

Tip

In de koelkast: Bewaar de cheesecake in een luchtdichte doos en consumeer binnen 3 dagen.Invriezen: Snijd in porties, wikkel in plasticfolie en bewaar tot 2 maanden in de vriezer. Laat hem in de koelkast ontdooien voor het beste resultaat.

Bereiding:

20 min

Rusttijd:

120 min

Vegan cheesecake kruimelbodem maken

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
Smelt de margarine in een pan, voeg de lotus/koekjes kruimels toe en roer door elkaar. Stort de kruimelbodem in de springvorm en duw stevig aan met de bolle kant van een lepel.

Zet de springvorm in de koelkast voor minimaal 10 minuten.

Vegan cheesecake maken

Doe de slagroom (100ml) en de limoensap in een pan en voeg de vegatine toe. Verwarm de inhoud van de pan en blijf roeren totdat de inhoud dikker wordt. Zet de pan apart.

Doe de vegan roomkaas in een kom en klop deze samen met de suiker los. Voeg het vegatine mengsel toe en klop deze op de laagste stand van de mixer door elkaar. Klop de slagroom (250g) stijf en schep deze als laatste door het roomkaasmengsel.

Stort het vegan cheesecake mengsel op de kruimelbodem en strijk deze glad.

Laat de vegan cheesecake minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Roer de jam in een kom met een lepel of vork tot deze glad en smeerbaar is. Verdeel de jam vervolgens gelijkmatig over de cheesecake met de achterkant van een lepel of een paletmes.

Gemaakt met:

Dr. Oetker Vegatine

Tips

Wat is Vegatine en hoe gebruik je het?: Vegatine is een plantaardig alternatief voor gelatine, speciaal ontwikkeld voor het binden en geleerbaar maken van desserts zoals taartjes, mousse, panna cotta en pudding. Ideaal voor veganisten of iedereen die liever geen dierlijke producten gebruikt. Vegatine is makkelijk in gebruik en perfect voor het bereiden van plantaardige desserts. Hoe gebruik je Vegatine? Stap 1: Voor 1 zakje Vegatine heb je 100 ml koude vloeistof of water nodig. Als je sap, melk of wijn wilt gebruiken, kun je deze aanvullen met water om aan de benodigde hoeveelheid te komen. Stap 2: Meng de Vegatine met de koude vloeistof in een pan en gebruik een garde om klontjes te voorkomen. Stap 3: Breng het mengsel al roerend aan de kook. Zodra de massa indikt, roer je het goed door. Stap 4: De massa hoeft na het koken niet opnieuw te worden verhit. Verwerk de Vegatine direct in je recept en laat het opstijven volgens de instructies. Verhoudingen van Vegatine en gelatine: 1 zakje Vegatine = 1-3 blaadjes gelatine 2 zakjes Vegatine = 4-6 blaadjes gelatine 3 zakjes Vegatine = 7-9 blaadjes gelatine

Extra informatie

Een beetje meer informatie

Voedingswaarde