Koningsdag worteltaart

Vet de twee springvormen in en leg op de bodem een rondje bakpapier. Hiermee krijg je de taart goed uit de bakvorm na het bakken.  Als je maar 1 springvorm hebt, bak de taart dan in twee aparte keren. 

Verwarm de oven voor.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 160 °C

Temperatuur heteluchtoven: 140 °C

Doe de cakemix, 5 tl speculaaskruiden, de eieren en de slagroom in een beslagkom en mix het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar.

 Klop het beslag daarna op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Spatel daarna de geraspte wortel en bijna alle walnoten (hou een paar over om de taart met te decoreren) door het beslag.

Verdeel het beslag over 2 bakvormen of bak de taarten na elkaar. Bak in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de taarten afkoelen.

Baktijd: 45 Minuten

Klop de boter op de laagste stand met mixer met gardes in 1 minuut tot een smeuïg, klontvrij geheel. Voeg de melk en de Mix voor Botercrème toe. Mix ca. ½ minuut met de mixer op de laagste stand door elkaar.

Ga met een lepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed los komt en door de crème gemengd kan worden. Klop de massa in ca. 1 minuut op de middelste stand tot een luchtige botercrème.

Doe de MonChou in een mengkom en voeg hier 1/3e deel van de botercrème aan toe. Mix dit tot een geheel. Dit is de vulling van de taart.

Snijd de 2 taarten door de helft. Leg de onderste helft op een serveerbord en besmeer deze met de MonChouvulling. Leg een taarthelft erop en besmeer weer met een laagje vulling. Herhaal dit tot de taart is opgebouwd. Maak met het restant van de vulling de taart af.

Verdeel de botercreme over 4 kommetjes. Kleur elk deel met de kleurstoffen (rood en geel) in 
oplopende intensiteit, dus van lichtoranje naar donkeroranje. 

Begin onderaan de taart met de donkerste oranje en smeer een band rondom. Werk vervolgens naar boven met steeds lichtere tinten. (je kunt ook de verschillende gekleurde botercreme in spuitzakjes doen en op de taart spuiten). 

Gebruik een paletmes/spatel en strijk de zijkanten voorzichtig glad terwijl je de taart draait. Schraap voorzichtig overtollige creme weg tot het mooi strak is. Zo vloeien de kleuren geleidelijk in elkaar over. 

 Maak het laatste beetje botercrème wat donkerder oranje en spuit hier mooie toeven mee op de taart.

Decoreer met de laatste stukjes walnoot.