Ganache van witte chocolade met frambozen

1 taart

Gemakkelijk

20 Minuten

Pure verwennerij: zoet, romig en fruitig. Deze Ganache is onweerstaanbaar als taartvulling

Benodigdheden

Steelpannetje

Ingrediënten

Benodigdheden

Voor de vulling

200 ml

slagroom

250 g

witte chocolade

250 g

Mascarpone

1 doosje

frambozen (verse)

Bereiding:

20 min

Voor de witte chocolade ganache

Verhit de slagroom, let goed op dat het niet kookt!

Hak de chocolade in stukken. Voeg de stukken chocolade toe aan de warme slagroom. Laat het 1 minuut staan en roer daarna tot de chocolade helemaal is opgelost.

Zet de ganache in de koelkast totdat het de gewenste dikte heeft. Hoe langer de ganache in de koelkast staat, hoe steviger deze wordt.

Spatel als de ganache de gewenste dikte heeft de mascarpone door de ganache (bijvoorbeeld na een dag).

Was de frambozen en snijd deze aan stukjes. Bestrijk de onderste taarthelft met de ganache en leg er de frambozen stukjes op.

Tips

Tip!: Bak je een taart van 24 cm doorsnee, dan kun je 200 g chocolade en 200 g slagroom gebruiken.

Tip!: Gebruik voor de mooiste ganache een witte chocolade van hoogwaardige kwaliteit. Goedkopere witte chocolade kan er voor zorgen dat de canache niet stevig wordt.

Extra informatie

Een beetje meer informatie

Voedingswaarde