Verhit de slagroom, let goed op dat het niet kookt!

Hak de chocolade in stukken. Voeg de stukken chocolade toe aan de warme slagroom. Laat het 1 minuut staan en roer daarna tot de chocolade helemaal is opgelost.

Zet de ganache in de koelkast totdat het de gewenste dikte heeft. Hoe langer de ganache in de koelkast staat, hoe steviger deze wordt.

Spatel als de ganache de gewenste dikte heeft de mascarpone door de ganache (bijvoorbeeld na een dag).

Was de frambozen en snijd deze aan stukjes. Bestrijk de onderste taarthelft met de ganache en leg er de frambozen stukjes op.