Tarte Tatin

Triple Chocolate Cake

Naar het receptoverzicht

Topsy Turvy

Schots en scheef. Met dit recept voor een Topsy Turvy taart bereik je een echt wauw effect!

24 - 26 taartpunten

Voor ervaren bakkers 80 Minuten

Printen

Ingrediënten

Voor het recept Topsy Turvy

Bakgerei:

1 flesje	Dr. Oetker Bakspray
1	springvorm van 20cm
1	springvorm van 24cm
	bakpapier
	kartelmes/broodmes
1	Botermes met lepel of paletmes

Voor de Topsy Turvy taart:

2 pakken	Dr. Oetker Biscuittaart
10	eieren
100 ml	water

Voor de decoratie:

2 flesjes	Dr. Oetker Disco (andere strooisels kunnen ook bijvoorbeeld Dr. Oetker Funhagel)
2 zakjes	Dr. Oetker Mix voor Luchtige Botercrème
250 ml	melk
200 g	boter
	Dr. Oetker Kleurstoffen rood

Voor het stapelen:

enkele

chocoladestick

preparation

Bereiding

Invetten

Neem de bakvorm en vet deze goed in. Dit gaat het eenvoudigst met een bakspray.

Oven aanzetten

Verwarm de oven voor.

Elektrische oven: 160 °C

Heteluchtoven 140 °C

De basistaart

Voeg de Dr. Oetker Biscuit mix samen en maak het biscuitbeslag volgens de bereidingswijze op het pak van Dr. Oetker Biscuit mix. Doe 1/3 van het biscuitbeslag in de springvorm van 20cm en 2/3 van het biscuitbeslag in de springvorm van 24cm.

Bakken

Bak de biscuittaarten. Haal de biscuittaarten na het bakken uit de vormen en laat deze minstens 1 uur goed afkoelen.

Elektrische oven: 160 °C

Heteluchtoven 140 °C

Inclusief Midden

Baktijd: 30 - 35 minuten

Botercrème

Maak de zakjes botercrème 1 voor 1 volgens aanwijzing op de verpakking. Voeg de botercrème niet samen.

Botercrème kleuren

Houd één pakje botercrème wit. De andere botercrème kleuren we in drie tinten roze. Kleur een pakje witte botercrème licht roze met een paar druppeltjes Dr. Oetker rode kleurstof. Wanneer deze licht roze is gekleurd haal je 2/3 eruit en doe je dit in een andere kom. Kleur 2/3 deel licht roze botercrème nog donkerder en haal 1/2 eruit en doe dit in een andere kom. Maak het laatste deel met een beetje roze kleurstof het donkerst roze. Nu heb je één kom met witte botercrème. En drie kommentjes met drie tinten roze botercrème.

Het Topsy Turvy Effect van de onderste taart

Pak de biscuittaart van 24 cm. Snij deze schuin door midden met een kartelmes. Snijd een 0,5cm vanaf de bovenste rand naar 1cm boven de onderste rand. Zo heb je een schuine biscuittaart.

Pak het bovenste deel van deze taart op en draai deze om. Besmeer het onderste deel met de witte botercrème en leg daarna het bovenste deel van de biscuittaart met de brede zijde bovenop de brede zijde van de de onderste biscuittaart

Smeer nu de hele taart af met witte botercrème.

Bovenste taart Topsy Turvy

Herhaal stap 7,8 en 9 ook voor de biscuittaart van 20 cm.

Drie tinten roze

Nu gaan we de biscuittaart van 24cm versieren. Pak de drie kommentjes botercrème met de roze kleuren. Begin met de donkerste. Pak het paletmes en doe daar wat botercrème op. Smeer nu een brede rand van ongeveer 1,5cm op de onderste laag van de taart. Pak nu de middelste kleur botercrème en smeer boven de donkerste kleur een brede rand van ongeveer 1,5cm met botercrème. Voor het laatste deel pak je de meeste lichte roze botercrème en smeer je dit uit op de delen waar nog witte botercrème opzit.

Discodip feestje

De taart van 20cm is bekleed met botercrème en mag nu versierd worden met de discodip. Doe de discodip in je handpalm en druk dit tegen de zijkant van de taart aan. Ga zo de hele taart rond. Strooi de discodip aan de bovenkant van de taart.

Finishing touch Topsy Turvy Taart

Creeër nu het wow effect door de taart te stapelen. Gebruik de chocoladesticks om de taarten op elkaar te kunnen stapelen. Steek de chocoladesticks in het midden van de taart van 24cm. Stapel de biscuittaart van 20cm op de biscuittaart van 24cm waar de chocoladesticks zitten met de helling in tegenovergestelde richting.

Let op! de bereidingswijze van Dr. Oetker Biscuittaart is onlangs gewijzigd. Deze receptuur is op basis van Dr. Oetker Basismix Biscuittaart. Heb jij een roze verpakking met de naam Biscuitmix Basismix voor taart, volg dan de bereidingswijze op het pak.