Kwarktaart Naturel met frambozen en citroen
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Kwarktaart Naturel met frambozen en citroen
Bakgerei:
| springvorm 24 cm | |
| mixer met gardes | |
| kom magnetronbestendig |
Voor de kwarktaart:
| 1 pak | Dr. Oetker Kwarktaart Naturel |
| 500 g | kwark |
| 250 ml | slagroom |
| 60 g | boter of margarine |
| 300 ml | water |
Voor de citroentopping (lemon curd):
| 55 g | boter ongezouten |
| 2 | eieren klein (of 1,5 groot ei) |
| 110 g | suiker |
| citroenrasp van 2 kleine citroenen | |
| citroensap van 2 kleine citroenen |
preparation
Bereiding
Voor de kwarktaart
Plaats het bakpapier op de bodem van de springvorm (knip het indien nodig op maat). Smelt de boter in een pannetje en meng de kruimelbodemmix hierdoor. Bedek de bodem van de springvorm met het kruimelmengsel. Druk het met de achterkant van een lepel aan. Laat dit 10 minuten opstijven in de koelkast.
Opstijftijd: 150 Minuten
Afwerking
Verdeel de afgekoelde lemon curd over de opgesteven Kwarktaart. Verdeel de achtergehouden frambozen over de taart. Verwijder voor het serveren de taartring zodat je de taart mooi kunt aansnijden.
Tip
Ik heb verse frambozen gebruikt. Als je bevroren frambozen gebruikt laat ze dan even uitlekken voor je ze door het kwarkmengsel roert. Waarschijnlijk wordt de taart meer roze omdat ontdooide frambozen afgeven.
Klop het water met de taartmix 1 minuut op de laagste stand van de mixer. Voeg de kwark en ongeklopte slagroom erbij en klop dit op de hoogste stand van de mixer in 2 minuten tot een luchtige massa. Houdt ongeveer 12 frambozen apart, roer de rest door het kwarkmengsel. Verdeel het kwarkmengsel over de bodem van de taart. Laat dit minimaal 2,5 uur opstijven in de koelkast.
Voor de citroentopping
Verwarm de boter 2 tot 3 minuten in de magnetron tot dit gesmolten is. Mix de eieren, suiker, citroenrasp en citroensap door elkaar. Voeg dit toe aan de gesmolten boter en mix door elkaar. Plaats het mengsel in de magnetron en verwarm dit 5 minuten op de hoogste stand. (Roer dit tussentijds 2 tot 3 keer door met een vork. Pas op: dit is HEET!). Laat de lemon curd afkoelen en zet het hierna even in de koelkast zodat het goed koelt.
Lees de blog van Brenda: http://www.brendakookt.nl/2015/03/31/kwarktaart-naturel-met-frambozen-en-citroen/
Voedingswaarden Voor het recept Kwarktaart Naturel met frambozen en citroen
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
980
kJ
234 kcal |
720
kJ
172 kcal |
| Vet | 17.89 g | 13.15 g |
| Koolhydraten | 11.46 g | 8.43 g |
| Eiwit | 6.30 g | 4.63 g |
