Biscuitdeeg (koude methode)

Ingrediënten

Voor het recept Biscuitdeeg (koude methode)

:

	Mixer met garden
	Spatel of plat mes
	Springvorm Ø24 cm

1 flesje

Dr. Oetker Bakspray

Voor biscuitbeslag:

100 g	bloem
4	eiwitten op kamertemperatuur
4	eidooiers op kamertemperatuur
100 g	suiker

preparation

Bereiding

Bereidingswijze biscuitdeeg

Voor een luchtig biscuitdeeg zeef je eerst de bloem. Scheid het eiwit en de dooiers. Let op dat er geen dooier bij het eiwit komt. Door eigeel zal er geen goed schuim geklopt kunnen worden. Klop de dooiers met de helft van de suiker tot een glad geheel. Klop de eiwitten luchtig en voeg de suiker tijdens het opkloppen toe. Het schuim is voldoende luchtig als het in pieken blijft staan.

Elektrische oven: 180 °C

Heteluchtoven 160 °C

Baktijd: ongeveer 25 minuten

Voeg een deel van het eiwit toe aan de dooiers en spatel deze voorzichtig door elkaar. Voeg vervolgens de rest van het eiwit toe. Spatel de gezeefde bloem er door. Dit moet rustig en met aandacht gebeuren zodat het biscuitdeeg de luchtigheid kan vasthouden.

Schenk het biscuitdeegin een ingevette springvorm. Bak het biscuitdeeg in ca. 25 minuten gaar.

Wil je op een eenvoudige manier een luchtige biscuitdeeg maken? Gebruik Dr. Oetker Mix voor Biscuittaart, daarmee maak je snel en eenvoudig luchtig biscuitdeeg.

Voedingswaarden Voor het recept Biscuitdeeg (koude methode)

	Per Portie/Stuk	Per 100 g / ml
Energie	4534kJ 1083kcal	1130kJ 270kcal
Vet	27.40g	6.83g
Koolhydraten	171.48g	42.76g
Eiwit	38.16g	9.52g

Printen

Biscuitdeeg maken vanaf de basis. De koude biscuitdeeg methode is geschikt voor het meebakken van lichte vullingen stukjes chocolade, een kleine hoeveelheid krenten/rozijnen.

1 taart

Voor ervaren bakkers 40 Minuten

Printen