Vegan amandel-chocoladekoekjes met een robuuste bruine textuur en chocoladestukjes, gestapeld en omwikkeld met een lila lint op een wit plateau

Amandel Koekjes (Vegan)

Name: Amandel Koekjes (Vegan)
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 15 stuks
Ingredients: 100 g volkorenmeel; 0,5 tl Dr. Oetker Backin; 1 el cacao; 1 tl kaneel; 50 g rietsuiker; 75 g plantaardige margarine; 50 g Dr. Oetker Amandelschaafsel; 15 ml ongezoete sojadrink; 50 g pure chocolade (60% cacao) in kleine stukjes; mixer met deeghaken; bakpapier

15 stuks

Gemakkelijk

Klein van stuk, maar een ware smaakexplosie. Een aanrader voor de chocolade fan! En ook nog eens helemaal Vegan.

Ingrediënten

Voor de Vegan Amandel Koekjes

100 g

volkorenmeel

0,5 tl

Dr. Oetker Backin

1 el

cacao

1 tl

kaneel

50 g

rietsuiker

75 g

plantaardige margarine

50 g

Dr. Oetker Amandelschaafsel

15 ml

ongezoete sojadrink

50 g

pure chocolade (60% cacao) in kleine stukjes

Bakgerei

mixer met deeghaken

bakpapier

Gemaakt met:

Dr. Oetker Backin

Dr. Oetker Amandelschaafsel

Bereiding:

Totaal:

34 min

Bereiding:

20 min

Bakken:

14 min

Zo maak je de vegan Amandel-chocoladekoekjes

Verwarm de oven voor. Haal de bakplaat er uit en bekleed deze met bakpapier.

Meng het volkorenmeel met Backin, kaneel en de cacao in een mengkom. Voeg de rietsuiker, margarine en de sojadrink toe en kneed het met de mixer met deeghaken tot een soepel koekjesdeeg.

Schep de stukjes chocolade en het amandelschaafsel door elkaar en houd 1 el apart om de koekjes later te bestrooien.

Meng de chocolade-amandelstukjes door het deeg en kneed het goed door, zodat het mooi verdeeld is.

Verdeel het vegan koekjesdeeg in 15 gelijke rondjes over de bakplaat en strooi het achtergehouden chocolade-amandelmengsel erover.

Bak de vegan chocoladekoekjes in het midden van de voorverwarmde oven in 14 minuten gaar.

Positie rooster: Midden

Baktijd: 14 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C

Temperatuur heteluchtoven: 160 °C