Red Velvet Cake

Benodigdheden - 1 pak Dr. Oetker Red Velvet Cake - 250ml slagroom - 2 eieren - 100g MonChou (in wikkel) of zuivelspread - 2 eetlepels (20ml) water Keukengerei - Bakplaat - Mixer met gardes - beslagkom - Groot mes Oventemperatuur Elektrische oven: 160°C Heteluchtoven 150°C Gasoven stand 2-3 Bereidingswijze Voorbereiden ·Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. ·Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. ·Vouw de bakvorm en zet deze op de bakplaat. Verplaats de bakvorm niet meer na het vullen. Beslag bereiden ·Doe de taartmix, de eieren, 100ml slagroom en 2 eetlepels water in een kom. ·Roer het geheel eerst rustig door tot een gladde massa die niet meer stuift. Klop het geheel met de mixer op de hoogste stand in 3 minuten tot een luchtig beslag. ·Verdeel het beslag over de bakvorm. Was de beslagkom en de garden direct af met lauw water om rode aanslag te voorkomen. Bakken ·Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de cake in 45-50 minuten gaar. ·Prik met een prikker in het midden van de taart. Is de prikker droog, dan is de cake gaar. Zo niet, bak de taart dan nog 5 minuten. · Haal de cake uit de oven en laat hem in de bakvorm goed afkoelen (minimaal 30 minuten). ·Snijd daarna met een mes de kartonnen bakvorm los van de Red Velvet Cake. Schraap met een lepel de kartonnen taartrand schoon en vang de kruimels op. Deze gebruik je straks voor het decoreren. ·Snijd de red velvet cake horizontaal doormidden met een scherp kartelmes zodat de bovenkant en een onderkant ontstaat. Laat de boven- en onderkant goed afkoelen, voordat je hem decoreert. Topping bereiden ·Doe 100g MonChou in een kom en mix deze met een mixer met garden glad. ·Voeg de toppingmix en de rest van de slagroom (150ml) toe en mix het geheel nogmaals in een halve minuut met de mixer op de laagste stand tot een dikke massa. ·Mix de topping daarna met een mixer met gardes in 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping. Decoreren ·Leg de afgekoelde bovenste helft op een taartrooster en bestrijk de onderste helft van de cake met 1/3 van de topping. ·Plaats nu de bovenkant op de bestreken onderste helft en bedek ook de bovenkant met 1/3 van de topping. Bedek tot slot de zijkant met 1/3 van de topping. Strijk de topping aan alle kanten glad met een groot mes of met de bolle kant van een lepel. ·Wrijf de achtergehouden kruimels fijn door een zeef. Versier de taart aan de bovenkant naar eigen inzicht met de kruimels. Bewaar de taart tot aan serveren in de koelkast.