Easter Egg Cookies

Zorg dat de boter of margarine op kamertemperatuur is.

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. 

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 160 °C

Temperatuur heteluchtoven: 170 °C

Bedek de bakplaat met bakpapier.

Roer 75 gram boter in een beslagkom zacht.

Voeg aan de boter de koekjesmix en 10 ml water (1 eetlepel) toe. 

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. 

Bestuif het aanrecht met bloem.

Rol het deeg uit of duw het plat tot een plak met een dikte van ca. 0,5 cm (ca. 25 bij 25 cm).

Steek plakjes deeg uit met het bijgeleverde vormpje en plaats ze met 2 cm tussenruimte op de bakplaat. 

Zorg dat er niet te veel bloem op de uitgestoken deegplakjes blijft zitten.

Bak de koekjes in ca. 15 minuten gaar in het midden van de oven. 

Laat de koekjes goed afkoelen.

Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook.

Doe de glazuurmix in een beslagkom, voeg daar 20 ml heet water aan toe (afwegen is nauwkeuriger) en roer het geheel met een mixer met gardes op de laagste stand tot een gladde massa.

Klopt het mengsel met de mixer in 2 minuten op de hoogste stand en laat het 5 minuten rusten.

Roer de glazuurmassa goed door elkaar (geen kleurpuntjes meer zichtbaar) en verdeel dit met een lepel over een koekje. Strooi er meteen de paasdecoratie over en ga dan verder met het volgende koekje. Laat de koekjes nu nog minimaal 30 minuten staan zodat het glazuur goed droogt.