Carrot Cake Cheesecake

Zorg ervoor dat je al je ingredienten op kamertemperatuur zijn. Vet de tulbandvorm goed in. Verwarm de oven voor.

Positie rooster: Midden

Baktijd: 65 - 70 Minuten

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 160 °C

Temperatuur heteluchtoven: 150 °C

Neem twee kommen. Doe in de ene kom 2 zakjes Carrot Cake Mix, de wortel, zonnebloemolie en vier eieren en mix dit voor een halve minuut door elkaar.

Mix in een andere kom 300 g MonChou zacht en mix hier 50 g poedersuiker doorheen. Neem nu een spatel en meng hiermee de eieren door het MonChou mengsel.

Giet de helft van het Carrot Cake beslag in de tulbandvorm. Schep vervolgens het monchou mengsel op dit Carrot Cake beslag, terwijl je zorgt dat de randen van de vorm vrij blijven van het MonChou mengsel.

Schep dan de rest van het Carrot Cake beslag er overheen. Tik de vorm een aantal keer hard op het aanrecht, zodat de luchtbubbels uit het beslag verdwijnen. Zet de tulband dan voor 65-70 minuten in de voorverwarmde oven.

Is de tulband klaar? Zet de oven dan op een kier en laat de cake een uur afkoelen. Haal vervolgens uit de oven en laat hem dan nog een uur afkoelen, voordat je de tulband verwijderd. Zet de tulband dan in de koelkast.

Voor het serveren: neem een kom en mix de overige 200 gram MonChou tot ze zacht en romig is. Voeg nu de topping mixen en 150 ml water toe en mix het geheel 1 minuut op de hoogste stand tot een romig en vloeibaar geheel.

Plaats de tulband op een bord of plateau en schenk de topping er overheen. Als je wilt kun je het geheel nog aftoppen met wat kokos of fijngehakte pecannoten.