Mini Red Velvet Cakejes met kokos
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Mini Red Velvet Cakejes met kokos
Voor de Red Velvet Cakejes:
| 1 pak | Dr. Oetker Red Velvet Cake |
| 200 ml | kokosmelk |
| 2 | eieren |
| 100 g | MonChou |
| geraspte kokos | |
| Dr. Oetker Zachte Parels Zilver | |
| 2 el | water |
Extra nodig:
| boter om in te vetten | |
| 12 | tulbandvormen van ca. 7 cm doorsnede |
| 1 | spuitzak |
preparation
Bereiding
Verwarm de oven voor. Doe de Red Velvet Mix in een beslagkom. Voeg 100 ml kokosmelk, eetlepels water en de eieren toe en mix zachtjes door elkaar. Mix daarna nog 3 minuten op hoge snelheid tot een gladde massa.
Elektrische oven: 160 °C
Heteluchtoven 140 °C
Inclusief Midden
Baktijd: 25 Minuten
Vet de vormpjes in met een beetje boter. Vul ze daarna tot 2/3 met het Red Velvetbeslag. Dit kan met een lepel maar als je dit een geklieder vindt kun je het beslag ook in een spuitzak doen en in de vormpjes spuiten.
Plaats de vormpjes ongeveer 25 minuten in de oven. Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker. Laat de tulband Red Velvet cakejes daarna afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.
Maak ondertussen de roomkaas topping: Mix de roomkaas glad met de mixer. Voeg 100 ml kokosmelk en de toppingmix toe en klop tot een romige massa.
Doe de kokos-topping in een spuitzak en spuit een mooie cirkel op de Red Velvet cakejes. Garneer met de zilveren parels en wat geraspte kokos.
Voedingswaarden Voor het recept Mini Red Velvet Cakejes met kokos
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
724
kJ
173 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Vet | 13.12 g | 20.49 g |
| Koolhydraten | 9.91 g | 15.49 g |
| Eiwit | 3.59 g | 5.60 g |
