Cookies op onze websites

Wij houden op de eerste plaats van zelfgebakken “cookies”. En wij hopen jij natuurlijk ook ;)  

Daarnaast plaatsen wij digitale “cookies” om jouw bezoek aan onze site zo optimaal mogelijk te maken. Wij en onze partners willen tevens begrijpen hoe jij onze site gebruikt. 

Door verder te klikken op deze site of door op “toestemming” te drukken, geef je toestemming voor het gebruik van cookies op onze website en ondubbelzinnige / uitdrukkelijke toestemming voor het verwerken van persoonsgegevens die met deze cookies zijn verzameld.

Voor meer informatie over (digitale) cookies, of hoe je deze kan verwijderen, bezoek onze privacy en cookie verklaring

Veel leesplezier!

Kleine Soesjes met Salted Caramel slagroom en crunch

Zoet en tikkeltje zout met een crunch. Bak zelf de lekkerste soesjes.

32 stuks

Wat bakervaring gewenst 20 Minuten

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor het recept Kleine Soesjes met Salted Caramel slagroom en crunch

Voor de soesjes:

100 ml melk
100 ml water
100 g roomboter
snufje zout
120 g Kristalbloem (Koopmans)
3 - 4 eieren
0,5 tl Dr. Oetker Backin

Voor de vulling en decoratie:

1 blikje gecondenseerde melk
snufje zout
500 ml slagroom
4 el suiker
2 zakjes Dr. Oetker Klop-Fix
1 zakje Dr. Oetker Glazuur Choco
Dr. Oetker Nougatine

Extra nodig:

pan
bakplaat
bakpapier
beslagkom
mixer met garden
2 spuitzakken
diep schaaltje
1 satéprikker

preparation

Bereiding

Zelf salted caramelsaus maken

Begin een aantal uren of dag van te voren met het maken van de karamelsaus. Plaats het blikje gecondenseerde melk met suiker in een diepe pan gevuld met water (verwijder eerst het etiket). Zorg dat het blikje onder water staat en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt breng je de temperatuur omlaag zodat je het water voortdurend tegen de kook aan houdt. Laat dit minimaal drie uur staan. Mocht het water onder de rand van het blikje dreigen te zakken, vul het water dan aan en breng weer tegen de kook. Na drie uur is je karamelsaus gereed. Voeg naar smaak een snufje (zee)zout toe. 

1

Soesjes bakken

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur. Leg een vel bakpapier op de bakplaat.

Elektrische oven: 220 °C

Heteluchtoven 200 °C

2

Doe de melk en het water in een steelpannetje en voeg het zout en de boter toe.

3

Verwarm de melk al roerende, zodat de boter smelt en breng het even aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg in één keer alle bloem toe en roer dit met een garde tot een gladde massa.

4

Zet de pan op een laag vuur en blijf roeren totdat het soesjes deeg als een bal van de pan los laat. Neem de pan van het vuur en laat het soesjes deeg afkoelen tot handwarm.

5

Klop 3 eieren los. Voeg al roerende geleidelijk de losgeklopte eieren toe aan het deeg. (Het deeg moet bij stukken tegelijk van de lepel vallen en glad en glanzend zijn.) Voeg zo nodig een vierde losgeklopt ei toe. Roer tot slot het bakpoeder erdoor.

6

Vul een spuitzak met een klein rond spuitmondje met het deeg en maak 30 kleine bolletjes van ca. 3 cm doorsnede op de bakplaat. Schuif de bakplaat iets onder het midden van de voorverwarmde oven en bak de soesjes in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin. Open de oven niet tijdens het bakken, dan zakken de soesjes in. Laat de soesjes hierna buiten de oven afkoelen op een rooster.

Baktijd: 20 - 25 minuten

7

Soesjes vullen, glazuren en decoreren

Mix de slagroom stijf met 4 el suiker en 2 zakjes Klopfix. Spatel de helft van de zelfgemaakte salted caramelsaus door de slagroom, de karamelsaus hoeft niet helemaal opgenomen te worden door de slagroom.

8

Vul de tweede spuitzak met het slagroom Salted Caramel mengsel. Knip een klein puntje van de spuitzak of gebruik een lange dunne spuitmond. Maak met een mesje of schaar een klein gaatje in een soesje en spuit de salted caramel slagroom erin.

9

Verwarm het zakje Chocoglazuur volgens de bereidingswijze. Als het gesmolten is kun je het glazuur in een diep schaaltje doen. Dip de soesjes in het glazuur en decoreer ze voordat de chocolade hard geworden is wat nougatine.

10

Serveer de soesjes met Salted Caramel Slagroom en een heerlijke choco caramel crunch op een mooie schaal of etagère.

Voedingswaarden Voor het recept Kleine Soesjes met Salted Caramel slagroom en crunch

Per Portie/Stuk Per 100 g / ml
Energie 611kJ
146kcal
1135kJ
271kcal
Vet 11.11g 20.58g
Koolhydraten 9.16g 16.96g
Eiwit 2.55g 4.72g