Croquembouche met chocolade, karamel en pistache
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Croquembouche met chocolade, karamel en pistache
Voor de croquembouche:
| soesjes (ongeveer 50 stuks) | |
| gepelde pistachenoten (3 handjes) | |
| 1 beker | Dr. Oetker Choco Dip bruin |
| 1 pakje | Dr. Oetker Choco Rolfondant Wit |
| 1 zakje | Dr. Oetker Cake & Taart Vulling Salted Caramel |
| 200 g | basterdsuiker (wit) |
| 4 el | water |
Extra nodig:
| karton/stevig papier A3 formaat | |
| bakpapier | |
| kunststof roller of schone lege fles | |
| uitsteekvormpje stervorm | |
| steelpan |
preparation
Bereiding
Rol het karton tot een kegelvorm en knip de onderste rand eraf, zodat de kegel rechtop kan staan.
Hak de pistachenoten fijn. Verwijder de deksel van de Dr. Oetker Choco Dip Bruin en plaats de geopende beker 1,5 minuut bij 300 Watt in de magnetron.
Doop vervolgens 15 van de soezen in de Choco Dip, vervolgens door de pistachenoten en laat de chocolade uitharden.
Voeg ondertussen de suiker en het water in een steelpan en kook totdat het mengsel goudbruin kleurt.
Dip de 30 soezen voorzichtig in de karamel en verdeel ze rondom de kegel. Ga hierbij steeds een laag omhoog en bouw een soezentoren. Laat de karamel minstens een half uur uitharden en verwijder vervolgens de kegel voorzichtig onder de toren vandaan.
Rol, terwijl de karamel uithard, de rolfondant tot een gelijke plak van 1 cm dik. Steek met een stervormpje sterretjes uit de rolfondant en laat deze iets uitharden (dan blijven ze beter in vorm).
Plak de sterren met een restje Choco Dip tegen de soezentoren en garneer met slierten Dr. Oetker Cake & taart Vulling Salted Caramel.
Voedingswaarden Voor het recept Croquembouche met chocolade, karamel en pistache
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1746kJ 417kcal |
867kJ 207kcal |
| Vet | 0g | 0g |
| Koolhydraten | 0g | 0g |
| Eiwit | 0g | 0g |
