Bonbons

Leuk! Zelf bonbons maken. Dit is eenvoudig recept om prachtige bonbons te maken.

over 20 stuks

Voor ervaren bakkers 40 Minuten

Printen

Ingrediënten

Voor het recept Bonbons

:

	Bonbon- of fonduevork
	Fijnmazig rooster

Voor bonbons:

100 ml	slagroom
4 zakjes	Dr. Oetker Glazuur Choco
1 pak	Dr. Oetker Amandelspijs
2 tl	cranberry- of kersenlikeur
0,5 zakjes	Dr. Oetker Walnoten
50 g	gedroogde cranberry's
	Strooidecoratie naar keuze

preparation

Bereiding

Chocolade smelten

Zet een kommetje op een pan met een laagje kokend water en verwarm hierin 100 ml slagroom. Hak de chocolade uit 2 zakjes chocoglazuur in stukjes, schep ze bij de warme room en laat het al roerend smelten. Roer de likeur erdoor. Laat het mengsel afkoelen en zet het 1/2 uur (niet langer) afgedekt, in de koelkast.

De bonbonvulling maken

Mix, met de mixer met deeghaken, het amandelspijs los. Hak de walnoten grof, snijd de cranberry's wat kleiner. Meng noten en vruchtjes door het spijs. Klop het chocolademengsel met de mixer met garden in 2-3 minuten op de hoogste stand luchtig (het wordt dan lichter van kleur). Roer het door het spijsmengsel. Maak er walnootgrote bolletjes en leg deze 1 uur in de diepvries.

Bonbons maken

Smelt de rest van de chocoglazuur en schenk het in een kommetje. Steek de bolletjes stuk voor stuk aan een fonduevork of bonbonvork en heel ze door het glazuur. Laat het even afdruipen, leg ze dan op een (fijnmazig) rooster. Leg als het glazuur nog zacht de bonbons een strooidecor naar keuze en druk deze wat aan. Neem de bonbons (met een plastic handschoen aan), van het rooster en leg ze op een stuk bakpapier. Laat ze verder opstijven.