Honingdeeg (Lebkuchen)
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Honingdeeg (Lebkuchen)
Benodigdheden:
| Mengkom | |
| Bakpapier | |
| Bakplaat | |
| Koekuitsteker |
Voor honingdeeg:
| 1000 g | roggemeel (verkrijgbaar bij een biologische winkel of molenaar) |
| snufje | zout |
| 80 g | speculaaskruiden |
| 1 el | kaneel |
| 2 tl | Dr. Oetker Aroma Citroensmaak |
| 2 zakjes | Dr. Oetker Walnoten |
| 500 g | honing |
| 240 g | boter |
| 240 g | poedersuiker |
| 4 | eieren |
| 1 zakje | Dr. Oetker Backin |
| 2 el | koud water |
preparation
Bereiding
Bereidingswijze Lebkuchen
Verwarm de oven voor. Zeef het meel met het zout boven een beslagkom. Maak in het midden een kuiltje en doe hierin de kruiden, aroma en de noten.
Verwarm de honing, boter en de suiker in een pannetje tot 40 - 50°C. Laat het honingmengsel afkoelen en schenk het daarna in het kuiltje.
Klop de eieren los en voeg ze toe. Los het bakpoeder in water op en doe het bij de eieren. Kneed de ingrediënten vanuit het midden tot een samenhangend deeg. Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor. Rol het deeg tot ½ cm dik op een met bloem bestoven aanrecht uit. Steek met een uitstekertje koekjes uit het deeg. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven goudbruin.
Elektrische oven: 180 °C
Heteluchtoven 160 °C
Inclusief Midden
Baktijd: 10 - 12 Minuten
Voedingswaarden Voor het recept Honingdeeg (Lebkuchen)
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
37066
kJ
8853 kcal |
1528
kJ
365 kcal |
| Vet | 309.54 g | 12.78 g |
| Koolhydraten | 1,271.97 g | 52.50 g |
| Eiwit | 146.68 g | 6.05 g |
