Pizza op de barbecue maken

Pizza bakken op de barbecue

Een pizza bakken op de barbecue werkt net iets anders dan in de oven. In een oven komt de warmte van meerdere kanten, terwijl een barbecue vooral van onderen verwarmt. Door het deksel van de barbecue dicht te doen ontstaat er een soort oveneffect. De warme lucht circuleert dan rond de pizza, waardoor de bovenkant ook goed kan garen.

Voor een goede pizza op de barbecue is temperatuur ook heel erg belangrijk. De barbecue moet goed heet zijn voordat je begint met bakken. Als de barbecue nog niet warm genoeg is, kan de pizzabodem slap blijven en duurt het langer voordat de toppings warm en gaar zijn. Een goed voorverwarmde barbecue zorgt juist voor een snelle en gelijkmatige bereiding.

Ook de plaats van de pizza op de barbecue draagt bij aan een goed resultaat. Bij veel barbecues werkt indirecte hitte het beste. Dat betekent dat je de pizza niet direct boven de vlam of kolen legt, maar iets ernaast. Zo krijgt de pizza voldoende warmte zonder dat de bodem te snel donker wordt. Sluit tijdens het bakken steeds het deksel, zodat de warmte binnen blijft.

Pizza maken op de barbecue met pizzadeeg

Wil je zelf pizza maken op de barbecue, dan is kant-en-klaar pizzadeeg een handige basis. Je
hoeft het deeg niet zelf te kneden of te laten rijzen en kunt meteen beginnen
met het maken van je pizza. Zo heb je wel een verse pizza, maar zonder veel
voorbereiding. Pizzadeeg van Dr. Oetker is hier ook zeer geschikt voor! Hieronder
een stappenplan hoe je het aanpakt:

1.     Rol het kant-en-klare pizzadeeg uit op bakpapier. Verdeel een dunne laag
tomatensaus over het deeg en verdeel er geraspte kaas overheen. Leg daarna je
favoriete toppings op de pizza. Beleg de pizza niet te zwaar, zodat de bodem
goed kan bakken.

2.     Leg hierna de pizza op een goed voorverwarmede barbecue. Leg de pizza
daarna op een pizzasteen. Sluit het deksel van de barbecue zodat de warmte rond
de pizza blijft circuleren.

3.     Bak de pizza gaar. Laat de pizza een paar minuten bakken. De kaas begint
te smelten en de rand van de pizza kleurt langzaam goudbruin. Als de bodem
knapperig is en de kaas bubbelt, is de pizza klaar om te serveren.

Met pizzadeeg kun je eindeloos variëren met toppings. Klassieke combinaties zoals mozzarella met tomaat en basilicum werken altijd goed. Ook gegrilde groenten zoals paprika, courgette of champignons passen goed bij een pizza van de barbecue. Door de hitte van de barbecue krijgen deze toppings een extra geroosterde smaak.

Pizza bakken op de barbecue met een pizzasteen

Een pizzasteen kan helpen om pizza op de barbecue nog beter te bakken. De steen neemt warmte op en geeft die gelijkmatig af aan de pizzabodem. Daardoor wordt het deeg sneller gaar en krijgt de pizza een heerlijke knapperige korst. Veel mensen gebruiken daarom een pizzasteen als ze vaker pizza op de barbecue maken.

Het gebruik van een pizzasteen begint al voordat je de pizza erop legt. Plaats de steen altijd
in een koude barbecue en laat hem rustig op temperatuur komen, gelijktijdig met
de barbecue. Zo kan de steen geleidelijk opwarmen en voorkom je dat hij
beschadigt door een groot temperatuurverschil. Zodra de barbecue heet is, heeft
de steen voldoende warmte opgenomen.

Wanneer de pizzasteen warm is, kun je de pizza erop schuiven. Dat kan met bakpapier of met
een pizzaschep. Sluit daarna meteen het deksel van de barbecue. De steen zorgt
ervoor dat de bodem direct hitte krijgt, terwijl de toppings rustig kunnen garen.

Na een paar minuten zie je dat de rand van de pizza goudbruin wordt en dat de kaas begint
te smelten. Dat is meestal het moment waarop de pizza klaar is. Haal de pizza
voorzichtig van de steen en laat hem kort afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Wil je het makkelijk houden? Gebruik kant-en-klare pizza’s op de barbecue

Wil je zo min mogelijk voorbereiding, dan kun je ook kant-en-klare pizza’s op de barbecue
bakken. Dat is een snelle manier om pizza te maken tijdens een barbecueavond.
Het voordeel van bakken op de barbecue is dat de pizza een extra knapperige
bodem kan krijgen door de hoge hitte. Tegelijk krijgt de pizza een licht
geroosterde en gerookte smaak die je in een gewone oven niet krijgt. 

Hoe bak je een kant-en-klare pizza op de barbecue?

Het bakken van een kant-en-klare pizza op de barbecue is eenvoudig. Verwarm de barbecue eerst goed voor en sluit het deksel zodat de warmte zich kan opbouwen. Leg daarna de pizza op het rooster of op een pizzasteen. Sluit opnieuw het deksel en laat de pizza een paar minuten bakken. Zodra de kaas gesmolten is en de bodem knapperig wordt, is de pizza klaar om te serveren.

Welke kant-en-klare pizza's kun je gebruiken op de barbecue?

Dunne pizza’s werken hierbij meestal het beste. Veel diepvriespizza’s hebben een dunne bodem en zijn al gedeeltelijk voorgebakken. Daardoor hoeven ze op de barbecue alleen nog opgewarmd en krokant gebakken te worden. Dat maakt ze handig als je snel iets wil serveren tijdens het barbecueën. 

Een Ristorante pizza is hier een goed voorbeeld van. Deze pizza’s hebben een dunne bodem die snel knapperig wordt op de barbecue. Maar ook een Big American of een luxere desempizza kun je op deze manier bereiden, zolang de barbecue goed heet is.

Welke kant-en-klare pizza's kunnen niet op de barbecue?

Niet elke pizza werkt goed op de barbecue. Pizza’s met een dikke bodem hebben meestal meer tijd nodig om gaar te worden. Daardoor kan de bodem te donker worden terwijl de toppings nog niet goed warm zijn. Ook pizza’s met veel losse toppings bakken minder gelijkmatig, omdat de warmte moeilijker bij de bodem komt.

Pizza van de barbecue serveren

Pizza van de barbecue smaakt het lekkerst als je hem meteen serveert. De bodem is dan nog
knapperig en de kaas nog warm en gesmolten. Snijd de pizza in punten en leg hem
direct op tafel, zodat iedereen ervan kan pakken.

Je kunt er ook een gezellige pizza-avond van maken. Leg verschillende toppings op tafel en
laat iedereen zijn eigen pizza samenstellen. Met pizzadeeg kun je zo meerdere
kleine pizza’s maken die iedereen naar eigen smaak kan beleggen. Bak ze tegelijk
op de voorverwarmde pizzasteen en je hebt een heerlijke pizza proeverij!

Pizza's van de barbecue met Dr. Oetker

Een pizza van de bbq met Dr. Oetker is een makkelijke manier om buiten pizza te maken. Met
pizzadeeg, een pizzasteen of een kant-en-klare pizza zet je snel een warme
pizza op tafel. Door de hoge temperatuur van de barbecue krijgt de pizza een
knapperige bodem, goed gesmolten kaas en heerlijke rokerige toppings. Zo wordt
pizza maken op de barbecue een leuke toevoeging aan elke barbecueavond.