Vegan bananenmuffin met pecan en maple syrop
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Vegan bananenmuffin met pecan en maple syrop
Voor de bananenmuffins:
| 1 pak | Dr. Oetker Vegan Muffins Naturel |
| 2 | bananen (geel en niet overrijp) |
| 80 ml | zonnebloemolie |
| 3 | eieren (M) |
| 175 ml | water |
| 50 g | Pecannoten |
| ahorn siroop ( enkele scheutjes) |
Extra nodig:
| mixer met gardes | |
| beslagkom | |
| bakplaat (geen muffinblik!) | |
| lepel (bijv. ijsbollentang) |
preparation
Bereiding
Voorbereiden (5 minuten)
Haal de bakplaat uit de oven, zet hier de bijgeleverde muffinvormpjes op en verwarm de oven voor.
Elektrische oven: 190 °C
Heteluchtoven 180 °C
Smelt de boter in een steelpan. En snijd 8 plakjes van de banaan en houd deze apart. Leg ook 8 pecannoten apart. Hak de rest fijn.
Beslag bereiden
Prak de rest van de banaan in een beslagkom. Voeg de muffinmix, de zonnebloemolie en het water toe en mix het geheel in een halve minuut op de laagste stand tot een glad beslag. Je hoeft het niet luchtig te kloppen. Spatel als laatste de gehakte pecannoten erdoor.
Verdeel het beslag met een ijslepel over de muffinvormpjes. Decoreer de muffins met de plakjes banaan en verkruimel de achtergehouden pecannoten erover.
Bakken
Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de muffins in 20-23 minuten gaar.
Baktijd: 20 - 25 Minuten
De muffins zijn gaar als je met je vinger licht op de muffin drukt en deze terugveert. Giet na het bakken direct een scheutje maple syrup (ahorn siroop) erover, zodat dit lekker kan intrekken.
Voedingswaarden Voor het recept Vegan bananenmuffin met pecan en maple syrop
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1482
kJ
354 kcal |
1122
kJ
268 kcal |
| Vet | 16.40 g | 12.43 g |
| Koolhydraten | 44.86 g | 33.98 g |
| Eiwit | 5.93 g | 4.49 g |
