Naked Red Velvet Kersttaart
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Naked Red Velvet Kersttaart
Voor de Naked Red Velvet Kersttaart:
| 2 pakken | Dr. Oetker Red Velvet Cake |
| 4 | eieren |
| 700 ml | slagroom |
| 4 el | water |
| 2 | eidooiers |
| 2 el | suiker |
| 160 ml | melk |
| 100 g | witte chocolade |
| 125 g | stoofperen |
| 1 tl | Dr. Oetker Aroma Vanillesmaak |
| 150 g | bramen |
| 150 g | blauwe bessen |
Extra nodig:
| steelpan | |
| 1 el | ijswater |
| 2 | kommen |
| mixer met gardes | |
| springvormen 16 Ø en 20 Ø | |
| 2 | spuitzakken |
preparation
Bereiding
Vullingen bereiden
Verwarm de melk in een pan (de melk mag niet gaan koken).
Klop ondertussen de eierdooiers met de suiker licht en romig en voeg beetje bij beetje de warme melk toe.
Giet het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur iets indikken.
Breek de witte chocolade in kleine stukjes en snijd de stoofpeertjes in kleine blokjes.
Verdeel het melkmengsel over 2 kommen en voeg aan de ene kom de witte chocolade toe. Laat volledig smelten en roer goed. Voeg aan de andere kom de stoofpeertjes en het vanillearoma toe.
Laat beiden afkoelen in een bak met ijswater.
Klop ondertussen de slagroom stijf, verdeel over de 2 kommen en spatel voorzichtig tot een luchtige mousse. Laat beide kommen minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Red velvets bakken
Bereid, terwijl de mousse opstijft, de Dr. Oetker Red Velvet Cakes in 2 springvormen met verschillende formaten. Laat de Red Velvet Cake na het bakken helemaal afkoelen.
Snijd beide Red Velvet Cakes in 3 lagen en zorg dat de lagen even dik zijn.
Opbouwen
Verdeel de mousse over 2 spuitzakken. Verdeel de witte chocolademousse over de grootste 2 taartlagen en sluit af met de derde grote taartlaag.
Plak een kleinere taartlaag met een beetje mousse op de grote taart en verdeel vervolgens de stoofpeertjesmousse over de 2 kleinere taartlagen. Eindig weer met een kleine taartlaag. Bewaar de taart tot moment van serveren in de koeling.
Garneer de Naked Red Velvet Kerstcake vlak voor het uitserveren met de bramen en blauwe bessen.
Voedingswaarden Voor het recept Naked Red Velvet Kersttaart
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1608
kJ
384 kcal |
1043
kJ
249 kcal |
| Vet | 28.99 g | 18.82 g |
| Koolhydraten | 24.26 g | 15.75 g |
| Eiwit | 6.14 g | 3.99 g |
