Lemon Meringue Taartjes

Klein en fijn! Friszure lemoncurd, zoete meringue topping en een brosse taartbodem.

12 taartpunten

Wat bakervaring gewenst 35 Minuten

Ingrediënten

Ingrediënten

Voor het recept Lemon Meringue Taartjes

Voor de taartbodempjes :

1 pak Dr. Oetker Verwen Lemon Meringue taart
80 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
2 el water

Voor de lemoncurd en meringue:

200 ml water
3 eieren (M)
80 ml citroensap , of sap van 2 verse citroenen

Extra nodig:

mixer met gardes
beslagkom
kommetje/bakje
citruspers (als je voor verse citroenen kiest)
muffin bakblik
spuitzak

preparation

Bereiding

1

Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor.

Elektrische oven: 180 °C

Heteluchtoven 170 °C

2

Vet het muffinblik goed in met bakspray.

3

Taartbodems maken

Mix de boter met een mixer zacht, voeg de bodemmix en 2 eetlepels water toe. Mix het op de middelste stand met een mixer met garden tot een samenhangend deeg.

4

Verdeel het deeg over 10 bolletjes. Druk elk bolletje in het muffinblik. Zorg ervoor dat ieder bodempje een opstaand randje van ca. 2 cm heeft.

5

Lemoncurd vulling maken

Pers 2 citroenen uit en houd het sap (80 ml) apart (of meet dezelfde hoeveelheid kant-en-klaar citroensap af).

6

Scheid 3 eieren en doe de eiwitten in een vetvrij schaaltje en doe de eidooiers in een beslagkom.

7

Voeg aan de dooiers 200 ml water en de vullingmix toe. Mix het geheel met een mixer met garden in 1 minuut op de middelste stand.

8

Schenk het citroensap bij de vulling en mix dit op de middelste stand tot een gladde lemoncurd.

9

Verdeel de lemoncurd over de taartbodems in de muffinvorm. Plaats het muffinblik op het rooster in de oven en deze kleine lemontaartjes in ongeveer 25 minuten gaar. Zet daarna de temperatuur van de oven terug (elektrische oven 130⁰C en heteluchtoven 120⁰C).

Baktijd: 25 Minuten

10

Laat de lemontaartjes goed afkoelen in de muffinvorm.

11

Meringue bereiden

Doe de achtergehouden eiwitten met ongeveer de helft van de meringuemix in een vetvrije beslagkom. Let op: begin hier pas mee na het afkoelen van de taartbodems om inzakken of weglopen van de meringue te voorkomen.

12

Klop het eiwitschuim stijf in 4-5 minuten met een mixer met schone garden op de hoogste stand.

13

Voeg de rest van de meringuemix toe en mix nog 30 seconden door op de middelste stand.

14

Vul een spuitzak met het schuim en knip een puntje van 1 cm breed af. Maak met een ronddraaiende beweging mooie toeven op de lemon meringuetaartjes. Plaats de taartjes nog even in de oven om de meringue een mooi kleurtje te geven of gebruik hiervoor een crème brûlée brander.

15

Laat de lemon meringue taartjes nog even afkoelen voordat je ze serveert.

Voedingswaarden Voor het recept Lemon Meringue Taartjes

Per Portie/Stuk Per 100 g / ml
Energie 850 kJ
203 kcal
984 kJ
235 kcal
Vet 11.01 g 12.80 g
Koolhydraten 19.95 g 23.19 g
Eiwit 3.23 g 3.76 g
Cookies- en analytische instellingen

We zouden het fijn vinden als je ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe je onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij je gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde content of aanbiedingen op hun platforms. Als je hiermee akkoord gaat, klik je op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. Je kunt op elk moment van gedachten veranderen en je toestemming intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Omdat deze cookies noodzakelijk zijn kunnen ze niet uitgeschakeld worden.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe je onze website gebruikt om deze voor jou en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

no

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op jouw behoeften, verzamelen we hoe je op onze website komt en hoe je omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor jou te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om je account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

no