Cheesecake cupcakes
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Cheesecake cupcakes
Bakgerei:
| 10 - 12 | Cupcakevormpjes |
| cupcake-/muffin bakvorm | |
| mixer met gardes | |
| theelepel | |
| uitsteekvormpje hart |
Ingredienten:
| 150 g | fijne kristalsuiker |
| 80 g | boter |
| kuipje | MonChou Zacht & Luchtig |
| 180 ml | slagroom |
| 4 | eieren |
| 2 el | Dr. Oetker Custard |
| 1 tl | Dr. Oetker Aroma Citroensmaak |
| 130 g | kleine koekjes |
| 150 g | frambozenjam (of frambozensaus) |
preparation
Bereiding
Voorbereiding
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Kruimelbodem in cupcake vormpjes
Smelt 80gram boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de verkruimelde koekjes (130 g) door de gesmolten boter. Duw in elk cupcakevormpje een schep kruimelbodem plat met een theelepel.
Cheesecake in cupcake vormpjes
Meng de MonChou (800 g), kristalsuiker (150 g) en het citroenaroma (1 tl) tot een glad mengsel. Spatel één voor één de eieren (4 stuks) door het cheesecake-mengsel. Klop de slagroom (180 g) en de custard (2 el) lobbig. (🤓 Lobbig = wat dikker geklopt, maar nog net niet stevig. Vergelijkbare dikte als yoghurt). Schep de slagroom door het cheesecake-mengsel. Vul de cupcake vormpjes tot net een cm onder de rand.
Cheesecake met frambozen hartjes
Pak nu de hartuitsteker en zet deze voorzichtig in het midden van de cupcake. Neem de frambozensaus/jam en vul het hart met een klein laagje saus. Trek de hart uitsteekvorm voorzichtig naar boven toe weg, je hebt nu een frambozensaus hartje op je cheesecake! Plaats de cheesecake cupcakes in de oven en bak ze 50 minuten. Laat de Cheesecake cupcakes goed afkoelen en plaats deze daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
Elektrische oven: 150 °C
Heteluchtoven 140 °C
Inclusief Midden
Opstijftijd: 120 Minuten
*
Tijdens het bakproces lijkt het alsof de hartvorm volledig uitloopt, maar na het bakken en afkoelen komen ze weer terug in de oorspronkelijke hartvorm.
Voedingswaarden Voor het recept Cheesecake cupcakes
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
223743
kJ
53440 kcal |
1390
kJ
332 kcal |
| Vet | 5,297.89 g | 32.92 g |
| Koolhydraten | 195.99 g | 1.22 g |
| Eiwit | 1,443.72 g | 8.97 g |
