Amandelstrudel
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor het recept Amandelstrudel
Bakgerei:
| 1 flesje | Dr. Oetker Bakspray |
| mixer met deeghaken | |
| deegroller | |
| deegroller |
Voor het strudel deeg:
| 250 g | Kristalbloem (Koopmans) |
| 1 zakje | Dr. Oetker Gist |
| 2 tl | Dr. Oetker Citroen Aroma |
| 2 tl | Dr. Oetker Rum Aroma |
| snufje | zout |
| 40 g | poedersuiker |
| 40 g | boter (op kamertemperatuur) |
| 125 ml | melk (lauw) |
| 1 | ei |
Voor de vulling:
| 80 g | boter (zachte) |
| 100 g | poedersuiker |
| 1 zakje | Dr. Oetker Vanillesuiker |
| citroenrasp van 1 citroen | |
| 3 | eieren |
| 5 tl | rum |
| 50 g | gewelde rozijnen |
| 200 g | Dr. Oetker Garneeramandelen (gehakt) |
| 100 g | paneermeel |
| 125 g | zure room |
Om te bestrooien:
| poedersuiker |
preparation
Bereiding
Het strudel deeg
Zeef de bloem boven een beslagkom. Meng de gist door de bloem. Voeg de overige ingrediënten voor het strudeldeeg toe op volgorde van de ingrediëntenlijst. Kneed het met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg. Dek het strudel deeg af met plasticfolie of een theedoek en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rijzen.
Elektrische oven: 170 °C
Heteluchtoven 150 °C
Baktijd: ongeveer 35 minuten
De vulling
Klop voor de vulling boter met poedersuiker, vanillesuiker, geraspte citroenschil, eieren en rum schuimig. Roer de overige ingrediënten er, op volgorde van de ingrediëntenlijst, goed door.
Strudel maken
Vorm van het deeg een rol. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ca. 1 cm dik. Verdeel de vulling over het deeg en zorg ervoor dat 2 cm van de rand vrij blijft. Vouw de randen naar binnen. Rol het deeg op tot een strudel. Leg de strudel op een ingevette bakplaat. Laat de strudel 20 minuten bij kamertemperatuur rijzen.
Strudel bakken
Verwarm de oven voor. Plaats de bakplaat in de onderste helft van de oven en bak de strudel in 35 minuten gaar en bruin. Bestrooi de nog warme strudel met poedersuiker.
Voedingswaarden Voor het recept Amandelstrudel
| Per Portie/Stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
20834
kJ
4976 kcal |
1482
kJ
354 kcal |
| Vet | 270.61 g | 19.25 g |
| Koolhydraten | 485.05 g | 34.50 g |
| Eiwit | 122.30 g | 8.70 g |
