Appeltaart met pistache-amandelspijs

Moeilijkheidsgraad: **
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180°C
Heteluchtoven: 165°C
Gasoven: stand 3
Baktijd: ongeveer 60 minuten

Ingrediënten:
100 g ongezouten pistachenoten
Dr. Oetker Amandelspijs
50 ml water
2 el Dr. Oetker Amandelschaafsel
1 pak Mix voor Appeltaart (bijv. Koopmans)
150 g boter
1½ el speculaas- of koekkruiden
1 ei
6 zachtzure appels
4 el abrikozenjam

Extra nodig:
Dr. Oetker Bakspray
lage taartvorm ø 28 cm
bakkwastje
zeef

Hak 75 g van de pistachenoten heel fijn. Meng de amandelspijs met het water en de pistachenoten tot een smeuïg geheel.

Hak de rest van de pistachenoten grof. Rooster ze met het amandelschaafsel in een droge koekenpan totdat ze lichtbruin zijn. Schud ze op keukenpapier.

Kneed de appeltaartmix met de boter, speculaaskruiden en het losgeklopte ei door elkaar. Vet de bakvorm in met bakspray en bekleed de vorm met deeg. Verdeel het spijsmengsel over de bodem van de taart. Zet de vorm in de koelkast.

Verwarm de oven voor. Schil de appels, halveer ze. Verwijder de klokhuizen, snijd ze in plakjes. Verdeel de stukjes appel over de spijs. Bak de taart in het midden van de oven mooi bruin en gaar.

Verwarm de jam, zeef het en strijk het met een kwastje over de taart. Verdeel de geroosterde nootjes erover. Laat de taart op een rooster iets afkoelen tot deze lauwwarm is. Snijd de taart in punten.

Tip: Vervang de appels door stevige peren en bestrijk de taart met bosvruchtenjam.

Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Amandelschaafsel
Dr. Oetker Amandelspijs
Dr. Oetker Bakspray