Paaskoekjes

Voor ca. 40 koekjes

Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 165°C
Heteluchtoven: 150°C
Gasoven: stand 2-3
Baktijd: ongeveer 15 minuten

Ingrediënten:
300 g bloem
200 g koude boter of margarine
100 g witte basterdsuiker
1 ei (m)
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
mespuntje zout
Dr. Oetker Gebaksglazuur
1-2 potjes Dr. Oetker Minifeest

Extra nodig:
plasticfolie
stukje karton
bloem
bakpapier
deegroller

Zeef de bloem. Snijd de boter in stukken. Voeg de boter toe aan de bloem en snijd het met twee messen tot kleine blokjes (ter grootte van een erwt). Voeg suiker, ei, vanillesuiker en het zout toe en meng het tot een kruimelig deeg. Kneed het deeg snel met een koele hand tot een glad en soepel deeg. Verpak het in folie en leg het 15-30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor. Teken op karton eieren in 3-4 verschillende maten (van ca. 5, 6, 7 en 8 cm) en knip ze uit. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Kneed het deeg. Bestrooi het werkvlak met een dun laagje bloem, leg het deeg erop en strooi nog wat bloem over het deeg. Rol het uit tot een lap van 3 mm dikte. Leg de kartonnen eiermallen erop en snijd eieren uit met een puntig mesje. Leg ze op de bakplaat met tussenruimten van 1 cm.

Schuif de bakplaat midden in oven en bak de koekjes licht zandkleurig. Laat de koekjes op een taartrooster uitdampen. Kneed de restjes deeg opnieuw samen, rol het weer uit en maak er koekjes met een eivorm van. Bak ze op dezelfde manier.

Smelt het glazuur volgens de aanwijzingen op het zakje. Schenk steeds wat gebaksglazuur op een koekje, strijk het eventueel met een mesje glad en versier de koekjes met Minifeest. Laat het glazuur opdrogen.

Tip: in een heteluchtoven kunt u 2 bakplaten tegelijk bakken. Hebt u geen deegroller, dan kunt u ook een glazen fles schoonmaken en gebruiken.

Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Gebaksglazuur
Dr. Oetker Minifeest