Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 175°C
Hetelucht oven: 160°C
Gasoven: stand 3
Baktijd: 10+15 minuten
Ingrediënten:
voor 8 personen
voor het deeg:
200 g bloem
100 g boter of margarine
2-3 eetlepels (ijs)koud water
60 Dr. Oetker Citroenrasp
voor de vulling:
1 eierdooier
70 g Dr. Oetker Banketbakkersroom
100 ml water
200 ml slagroom
1 knijpfles Dr. Oetker Aardbeiensaus
50 gram pijnboompitten
500 g verse aardbeien
fijne kristalsuiker
Extra nodig:
Huishoudfolie
8 Mini quichevormpjes van ca. 10 cm doorsnee
Keramische bakkorrels of gedroogde peulvruchten (noodvulling)
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom, snijd de boter in stukken en voeg deze toe aan de bloem. Snijd de boter met twee messen tot erwtjesgrootte. Voeg het Citroenrasp, de eierdooier en het water toe en kneed er snel een soepel deeg van. Verpak het deeg in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Bekleed de bodem van de quichevormpjes met een passend stukje bakpapier en vet de vormpjes in. Verdeel het deeg in 8 bolletjes en rol ze uit tot cirkels van ca 13 cm. Bekleed hiermee de quichevormpjes. Zet ze 15 minuten in de vriezer. Verwarm de oven voor.
Leg op elk deegvormpje een stukje bakpapier en strooi er als noodvulling keramische bakkorrels of peulvruchten in. Bak de taartbodempjes 10 minuten, verwijder dan de noodvulling en het bakpapier en bak ze nog 5 minuten. Laat ze uit de oven afkoelen.
Haal de bodempjes uit de vormpjes en zet ze op een bakplaat. Bereid de Banketbakkersroom met water en slagroom. Schenk in elk deegvormpje ca. 1 eetlepel Aardbeiensaus en verdeel de Banketbakkersroom erover, strijk de bovenkant glad af. Verdeel de pijnboompitten over de taartjes en bak ze nog 15 minuten. Laat de taartjes afkoelen.
Serveer de taartjes koud, met verse aardbeien omgeschept met fijne kristalsuiker.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Citroenrasp
Dr. Oetker Banketbakkersroom
Dr. Oetker Aardbeiensaus
