Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 175°C
Hetelucht oven: 160°C
Gasoven: stand 3
Baktijd: 40 minuten
Ingrediënten:
voor 8-12 personen
75 g rozijnen
75 ml appelsap of Marsala wijn
4 eieren (M)
75 g boter
50 g lichtbruine (gele) basterdsuiker
75 g Dr. Oetker Citroenrasp
400 g Ricotta
250 g bloem
1 zakje Dr. Oetker Backin
verse druiven, gehalveerd
Extra nodig:
Springvorm (24 cm)
Bakpapier
Dr. Oetker Bakspray
Mixer met garden
Bereidingswijze:
Week de rozijnen een nacht in het appelsap of de Marsala.
Knijp de geweekte rozijnen voor gebruik uit. Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn en de boter zacht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de vorm in met Bakspray. Schuif het ovenrooster onderin de oven en verwarm de oven voor.
Meng de eieren met de suiker en het Citroenrasp in een kom en klop het met de mixer in de middelste stand in 3 minuten lichtgeel en dik. Roer de Ricotta erbij. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en spatel het door het beslag. Spatel de rozijnen erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de springvorm en bak de taart in 40 minuten goudbruin en gaar. Neem de taart uit de oven en laat deze afkoelen.
Serveer de taart met de druiven.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Citroenrasp
Dr. Oetker Backin
Dr. Oetker Bakspray
