Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 220°C
Heteluchtoven: 200°C
Gasoven: stand 4-5
Baktijd: 10-15 minuten
Ingrediënten:
(voor ca. 12 stuks)
225 g zelfrijzend bakmeel
mespuntje zout
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
1 el gemalen kaneel
2 el fijne tafelsuiker
85 g boter
1 losgeklopt ei (m)
2-3 el karnemelk
75 g rozijnen
1 zakje Dr. Oetker Gebaksglazuur
1 bakje grove kaneelsuiker
Extra nodig:
mixer met deeghaken
glas met 5 cm doorsnee
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng zelfrijzend bakmeel, zout, Vanillesuiker, suiker, kaneel en boter in een kom en kneed het met de mixer met deeghaken tot een kruimelig deeg. Voeg bijna al het losgeklopte ei toe en kneed het snel tot een soepel, stevig deeg. Voeg als het te droog is al knedend wat karnemelk toe.
Kneed de rozijnen door het deeg. Rol het deeg uit tot een lap met een dikte van 1 cm. Dip het glas in een laagje bloem en steek hiermee zoveel mogelijk rondjes uit het deeg. Leg ze op de bakplaat. Kneed restjes deeg weer samen en herhaal het uitrollen en uitsteken.
Kwast de scones dun in met de rest van het ei. Bak de rozijnenscones middenin de oven goudbruin en gaar (ze mogen wat indeuken bij het indrukken). Schuif ze met bakpapier op een rooster en laat ze afkoelen.
Verwarm het Gebaksglazuur volgens de aanwijzingen op het zakje en bestrijk de scones met een dikke laag glazuur. Bestrooi ze met grove kaneelsuiker.
Serveertip: Gebruik een etagère en leg op elke laag een andere smaak scones (zie recepten Vanilleroomscones en Chocoladescones).
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Gebaksglazuur
