Beslag en deeg bereiden

Op welke temperatuur moet ik de ingrediënten toevoegen?Gebruik de ingrediënten op de aangegeven temperatuur in het recept. Koude boter kan geschikt zijn voor  het maken van koekjesdeeg, maar in een cakebeslag zorgt koude boter dat de cake niet zo luchtig wordt.
  
Kan ik eieren zo uit de koelkast gebruiken?
Het is beter om de eieren eerst op kamertemperatuur te laten komen. Gebak wordt luchtiger als de eieren op kamertemperatuur zijn.
   
Kan ik ook iets langer mixen, zodat het beslag extra luchtig wordt?
Nee, houd altijd de mixtijden van de verpakking exact aan. Te lang of te kort mixen vergroot de kans dat het gebak inzakt. Gebruik ook altijd het aanbevolen materiaal. Als u een keukenmachine wilt gebruiken voor het deeg of beslag, kijk dan eerst in de handleiding welke stand u het beste kunt gebruiken. Keukenmachines zijn erg krachtig en kunnen het deeg of beslag stuk slaan.
 
Hoe reken ik inhoudsmaten gemakkelijk om?
Inhoudsmaten kunt u eenvoudig omrekenen met dit overzicht:
1 liter = 1000 ml = 10 dl
3/4 liter = 750 ml = 7,5 dl
1/2 liter = 500 ml = 5 dl
1/4 liter = 250 ml = 2,5 dl
1/8 liter = 125 ml = 1,25 dl = 8 eetlepels
1 deciliter = 100 ml = 1 dl = 7 eetlepels
1 centiliter = 10 ml

Gebruik bij voorkeur een (geijkte) weegschaal om hoeveelheden af te wegen. Met een weegschaal meet u de juiste hoeveelheden namelijk nauwkeuriger af dan bijvoorbeeld met een maatbeker.