Ingrediënten:
100 g Dr. Oetker Tarwegriesmeel
1 l melk
1 tl Dr. Oetker Citroenrasp
75 g suiker
10 g roomboter of margarine
5 dl (0,5 l) water
250 g gewelde pruimen (zonder pit)
20 g maïzena (Koopmans)
60 g suiker
Bereidingswijze:
Breng de melk met de citroenschil langzaam aan de kook.
Meng de Tarwegriesmeel met 75 g suiker. Strooi het mengsel al roerende in de
kokende melk. Laat het geheel circa 3 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes
doorkoken. Voeg de boter en de citroenrasp toe.
Spoel een puddingvorm om met koud water en giet de pudding in de vorm. Laat de
pudding circa 3 uur afkoelen.
Breng het water aan de kook. Voeg de pruimen toe en laat het geheel 10 minuten
zachtjes doorkoken. Meng maïzena en 60 g suiker met wat koud water en roer
het door het pruimenmengsel. Laat de compote afkoelen.
Keer de vorm om en doe de pudding op een plat bord. Serveer de pudding met de
pruimencompote.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Tarwegriesmeel
Dr. Oetker Citroenrasp
