Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200ºC
Heteluchtoven: 180ºC
Gasoven: stand 4-5
Baktijd: ca. 30 minuten
Ingrediënten:
Dr. Oetker Mix voor Muffins
125 g boter of margarine
2 eieren
50 ml sterke koffie (koud)
ca. 150 ml koffielikeur of koffiesiroop
125 g mascarpone
250 ml slagroom
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
chocoladekoffieboontjes
Dr. Oetker Chocoglazuur
Extra nodig:
eventueel muffinbakplaat
spuitzak met stervormig mondje
Bereidingswijze:
Bereid de muffins volgens de aanwijzingen op de verpakking met boter, eieren en
koude koffie. Vul 9 cakevormpjes met het beslag en bak ze 5 minuten langer dan
de aangegeven baktijd. Neem de muffins uit de oven en laat z 10 minuten
uitdampen.
Prik met een bakpen of breinaald in elke muffin ca. 6 gaatjes en besprenkel de
muffins met de koffielikeur of siroop. Doe dit in delen, zodat de likeur of
siroop door het muffindeeg wordt opgenomen. Laat de muffins helemaal afkoelen.
Neem de muffins uit de papieren vormpjes en zet ze in een schaal of bakvorm.
Roer de mascarpone los met slagroom en 2 zakjes vanillesuiker. Klop dit met een
mixer met garden luchtig en spuitbaar. Spuit op elke muffin een grote rozet
room. Druk bovenop in de room een koffieboontje en zet de muffins in de
koelkast. Laat ze ca. 3 uur opstijven.
Smelt Chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en lepel het over
de room op de muffins.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Mix voor Muffins
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Chocoglazuur
