Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 180°C
Heteluchtoven: 160°C
Gasoven: stand 3-4
Baktijd: ca. 25 minuten
Ingrediënten:
300 g zelfrijzend bakmeel
200 g boter, koud
150 g fijne tafelsuiker
2 zakjes Dr. Oetker Vanillesuiker
1 ei
Dr. Oetker Aardbeiensaus
Dr. Oetker Banketbakkersroom
250 ml slagroom
500 g gemengd zomerfruit (kleine aardbeien, rode bessen, frambozen)
(2-3 takjes citroenmelisse)
Bereidingswijze:
Zeef het bakmeel boven een kom, snijd de boter hierin met twee messen klein, voeg suiker, vanillesuiker en ei toe. Kneed het met de vingertoppen snel tot een kruimelig deeg (of gebruik de keukenmachine met messen hiervoor). Maak er een bol van en leg deze 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor. Bekleed de bakplaat met bakpapier en vet het in. Druk het deeg met de bolle kant van een natgemaakte lepel op de bakplaat uit tot een lap van ca. 36x24 cm. Bak de koek in het midden van de oven.
Schuif de koekbodem op een rooster. Bestrijk de nog warme koekbodem met aardbeiensaus. Snijd de afgekoelde koek in 12 stukken van ca. 9 bij 8 cm.
Maak de extra romige banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de slagroom stijf. Spatel de slagroom door de banketbakkersroom. Verdeel de room over de stukken koek en druk er met de bolle kant van een lepel een holte in. Zet de gebakjes ca. 2 uur in de koelkast, zodat de room kan opstijven.
Was het fruit niet, maar zoek het wel uit. Halveer de grote aardbeien, laat de bessen aan de takjes. (Pluk kleine citroenmelisseblaadjes af). Verdeel het fruit (en de citroenmelisseblaadjes) over de room.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Vanillesuiker
Dr. Oetker Aardbeiensaus
Dr. Oetker Banketbakkersroom
