Moeilijkheidsgraad: **
Bereidingstijd: 35 minuten
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven: 200°C
Heteluchtoven: 180°C
Gasoven: stand 4-5
Baktijd: ca. 20 minuten
Ingrediënten:
Dr. Oetker Amandelschaafsel
150 g kristalbloem
snufje zout
50 g koude boter
50 g gele basterdsuiker
1 tl Dr. Oetker Citroenrasp
1 eidooier
2 el koud water
2 kleine appels
75 g gedroogde cranberry’s
Dr. Oetker Walnoten
3 el sinaasappelmarmelade
Dr. Oetker Chocoglazuur
Extra nodig:
Dr. Oetker Cakevormpjes
Bereidingswijze:
Hak 25 g van het amandelschaafsel zeer fijn. Meng bloem, fijngehakt
amandelschaafsel en zout in een kom. Snijd de boter hierin klein. Voeg de
basterdsuiker, citroenrasp, eidooier en het koude water toe en kneed het met
een koele hand snel tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 15 balletjes. Druk
elk balletje plat in een cakevormpje. Zet de cakevormpjes in de koelkast.
Verwarm de oven voor. Schil de appels, verwijder de klokhuizen. Rasp de appel
op de grove rasp, hak de cranberry’s en walnoten grof. Schep de marmelade
en de rest van het amandelschaafsel door het appelmengsel. Neem de cakevormpjes
uit de koelkast. Vul ze met het appelmengsel. Zet ze op de bakplaat. Bak de
taartjes bruin en gaar.
Laat de cranberrytaartjes 15 minuten afkoelen. Verwijder voorzichtig de
vormpjes. Laat ze op een taartrooster helemaal afkoelen. Smelt het Chocoglazuur
volgens de aanwijzingen op het zakje. Schenk het glazuur in een klein kommetje.
Doop de cranberrytaartjes voor de helft in het glazuur en leg ze op een
rooster. Laat het glazuur hard worden.
Tip: zet de gevulde cakevormpjes tijdens het bakken in een muffinplaat.
Dr. Oetker producten:
Dr. Oetker Amandelschaafsel
Dr. Oetker Citroenrasp
Dr. Oetker Walnoten
Dr. Oetker Cakevormpjes
Dr. Oetker Chocoglazuur
